Gebakte aartappels met vleis is 'n lekker en baie gewilde gereg wat selfs op die feestafel trots is. Daarbenewens kan 'n beginner gasvrou dit ook kook.
Dit is nodig
-
- aartappels 1,5 kg;
- kalfsvleis 1 kg;
- uie 2 stuks;
- kop knoffel;
- groente-olie 150 g;
- speserye vir vleis;
- sout;
- peper.
Instruksies
Stap 1
Neem die vleis, maak dit skoon van die film, verwyder die strepe, spoel af met warm lopende water en droog dit effens af. Sny dit dan in stukke van medium grootte. Plaas die vleis in 'n kastrol en voeg sout, peper en speserye na smaak by. Vryf dit alles deeglik met u hande in die pulp. Laat die vleis ongeveer 2-3 uur lank marineer. As u buite kook, bedek die pot met 'n lappie of foelie om insekte en ander puin uit te hou.
Stap 2
Begin dan aartappels, knoffel en uie skil. Neem terselfdertyd 'n ketel, gooi groente-olie daarin en steek dit aan die brand sodat dit goed opwarm.
Stap 3
Sny die geskilde aartappels in groot wiggies en plaas dit in 'n ketel met kokende olie. Doen dit versigtig om nie van die warm bespuiting te verbrand nie. Braai die aartappels goudbruin, maar nie sag nie. Plaas dit in 'n opdienbord.
Stap 4
Neem die gemarineerde vleis en plaas dit in die warm olie wat oorbly van die aartappels. Braai elke stuk vir nie meer as 5 minute nie, totdat dit weerskante goudbruin is. Dit is nodig om die interne sap te behou. As gevolg hiervan, sal die vleis sappig en lekker wees in die proses om verder te kook.
Stap 5
Dreineer die olie uit die ketel, sit die vleis op die bodem, dan aartappels en uie, voorheen in klein blokkies gesny. Sit die knoffel bo-oor gemaal deur 'n knoffelpersie. Giet 'n halwe glas warm water, maak die ketel toe met 'n deksel en laat dit op lae hitte prut. Die gereg is binne 1-2 uur gereed.
