U kan hoenderborsies lank nie braai nie, anders word dit droog en verloor hulle sappigheid. Daarom is dit raadsaam om die hoenderborsie baie dun te sny wanneer u geregte voorberei sodat dit baie vinnig gaar word. Baie lekker en sappige hoender sal saam met sampioene en kaas uitkom.
Dit is nodig
- - 3 hoenderborsies;
- - 400 g sjampanje;
- - 120 g harde kaas;
- - 120 ml hoenderbouillon;
- - 40 g meel;
- - 3 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- - 3 teelepels mieliestysel;
- - swartpeper, sout, tiemie, balsamiese asyn.
Instruksies
Stap 1
Spoel die hoenderborsies uit en sny dit in die lengte deur met 'n skerp mes. U moet ontbeende borste neem.
Stap 2
Berei vars sjampanje voor - skil dit af, spoel dit uit, kap veral groot sampioene. Dit is beter om nie bevrore sampioene te neem nie; tydens die braaiproses sal dit baie vloeistof gee wat lank verdamp.
Stap 3
Meng meelblom met swartpeper, sout. Doop die borste aan alle kante in hierdie mengsel. Braai die vleis aan weerskante op medium hitte in plantaardige olie, nie meer nie. Plaas dan die borste op 'n bord.
Stap 4
Sit sampioene in 'n pan, voeg sous en speserye by, braai sewe minute. Voeg dan die mieliestysel by en kook totdat die meeste vog verdamp het en die sous verdik. Giet die sous in 'n bak.
Stap 5
Plaas die hoenderborsies terug in die pan, sit die sous en gerasperde harde kaas bo-oor. Bedek, kook nog 5 minute tot kaas gesmelt is. Sit dit warm voor.
