'N Verskeidenheid groente kan dien as basis vir die sosatie. By die bereiding van sosaties is dit belangrik om die tegnologie streng na te kom, wat bestaan uit die primêre braai van groente op hoë hitte met periodieke skud, en dan 'n langer stoof op die vuur, tot 'n minimum beperk. Aangesien gebak 'n losstaande gereg kan wees, word dit gereeld aangevul met verskillende bymiddels vir verskillende smake. Seekos is geen uitsondering nie. Hulle is immers versadig met 'n groot hoeveelheid vitamiene, sink, fosfor, yster, wat 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam het.
Dit is nodig
- - eiervrug 1 st
- - soetrissie 2 stuks
- - vars ui 2 stuks
- preie 0,5 koppe
- - wortels 2 stuks
- - courgette 2 st
- - mediumgrootte tamaties 2 stuks
- - selderystingels 2 st
- - garnale 400 g
- kammossels 300 g
- - witwyn 100 ml
- - growwe sout of seesout, 'n mengsel van gemaalde soetrissies
- - verfynde sonneblomolie 2-3 eetlepels
Instruksies
Stap 1
Plaas die garnale en kammossels in 'n houer en laat dit op kamertemperatuur staan om heeltemal te ontdooi.
Stap 2
Sny die eiervrugte in groot genoeg blokkies, geur met seesout en bedek dit met foelie en laat 40 minute tot 'n vloeistof vorm. Hierdie prosedure sal die eiervrug van natuurlike bitterheid bevry.
Stap 3
Dit is genoeg om beide soorte uie in ringe of halwe ringe te sny. Kap wortels, soetrissies en selderystingels in repies.
Stap 4
Skil die courgette en sny dit in skywe. Sny die sirkels in die helfte.
Stap 5
Giet 1 eetlepel verfynde sonneblomolie in 'n kastrol en plaas wortels daarin. Voeg die ui na 4 minute by en laat prut saam tot deursigtig.
Stap 6
Druk die vloeistof uit die eiervrug uit en voeg dit gelyktydig met die courgette in 'n kastrol.
Stap 7
Voeg laaste peper en seldery by. Prut alle groente tot sag.
Stap 8
Was seekos deeglik. Sny die sint-jakobsschelpies, indien nodig. Skil die garnale. Sny die tamaties in 6-8 stukke. Plaas alle bestanddele in 'n kastrol met groente.
Stap 9
Giet wyn in, voeg sout en speserye by, indien nodig. Prut vir 6-7 minute, bedek. Besprinkel die afgewerkte gereg met kruie.
