Volstruiseiers is groot. Hulle is so groot dat hulle soms in gewig kan wees as twee dosyn mediumgrootte hoendereiers. Daarbenewens is volstruiseiers baie dik en het 'n dik dop. Met die dikte en volume daarvan, is die voorbereiding daarvan anders as die kulinêre verwerking van hoendereiers.
Dit is nodig
- - volstruiseier
- - botter mes
- - kulinêre hamer
- - braaipan
Instruksies
Stap 1
Neem 'n papierhanddoek en vou dit verskeie kere totdat dit dik genoeg is om die volstruiseier te hou.
Stap 2
Plaas die eier op 'n gevoude papierhanddoek. Breek 'n stuk van die dop bo-aan met behulp van 'n bottermes. Druk dan 'n paar gate in hierdie area met 'n krapbeweging. Die inspringings moet diep genoeg wees sodat die lem heeltemal kan binnedring.
Stap 3
Beweeg die bottermes oor een van die groewe wat u geskep het. Druk die meshandvatsel een of twee keer met 'n kulinêre hamer van rubber of metaal. Skuif na 'n ander gat en doen dieselfde. Hou aan om hierdie stap te herhaal totdat 'n stuk van ongeveer 2 tot 3 sentimeter in deursnee breek.
Stap 4
Terwyl die volstruiseier se inhoud nog in die dop is, maak die eiergeel los. U kan veilig skielike bewegings maak. Moenie verwag dat die geel deur die gaatjie wat jy gemaak het, sal uitkom nie. Dit sal nie gebeur nie. U moet baie lank klop sodat die inhoud van die eier vrylik kan vloei. As u die eiergeel ongeskonde wil hou en nie van plan is om die dop in die toekoms te gebruik nie, kan u die eier eenvoudig deur die gaatjie kraak en die inhoud daarvan dreineer.
Stap 5
Draai die eier om, met die gebreekte deel na onder, oor die houer waarheen u die inhoud wil skuif. Draai dit en skud dit liggies sodat die wit en geel makliker uitvloei.
Stap 6
U kan 'n volstruiseier kook soos 'n gewone hoendereier. Braai dit byvoorbeeld met uie, groente en spek.
Stap 7
Voorverhit 'n pan op lae hitte, voeg 'n paar skywe gekapte spek by en laat dit effens bruin word. Voeg fyngekapte uie en u gunsteling groente (tamaties, ertjies, mielies, courgette, ens.) By, en laat dit effens bruin word.
Stap 8
Gooi die volstruiseier bo-oor, roer dit vinnig saam met die res van die pan (sodat die bestanddele eweredig van mekaar is).
Stap 9
Braai 3-4 minute oor matige hitte.
