Sulke courgette kan 'n uitstekende bykos en 'n volledige gereg wees! Dit is natuurlik beter om dit dadelik warm te eet uit die oond, maar hulle sal ook perfek vervoer na die strand of na die park oordra.
Dit is nodig
- - 4 courgette;
- - 1 eetlepel. Worcestersous;
- - 200 g rys;
- - 240 g van 'n mengsel van groente;
- - 800 ml groentesop;
- - sout en peper na smaak;
- - 200 g harde kaas;
- - 2 medium uie;
- - groente-olie vir braai;
- - sonneblomsaad na willekeur.
Instruksies
Stap 1
Was die courgette en sny in die helfte. Haal die pulp uit sodat u bote kry (gebruik hiervoor 'n lepel en dit is beter om dit te meet - dit het skerper kante). Plaas die pulp in 'n bak, ons het dit nog steeds nodig.
Stap 2
Voorverhit die oond tot 175 grade. Smeer die courgette liggies met 'n kookborsel met enige reuklose groente-olie, voeg 'n bietjie sout by en stuur dit 10 minute na die oond.
Stap 3
Kap die ui intussen in 'n kubus. Kap ook die courgettepulp. Verhit 'n bietjie groente-olie in 'n braaipan, sit die gekapte groente daar en kook dit oor matige hitte vir ongeveer 10 minute. Voeg dan die groentemengsel by ("Mexikaans", met mielies en ertjies is perfek) en kook dieselfde hoeveelheid. Moenie vergeet om sout en peper te maak nie.
Stap 4
Kook rys tot sag in groentesop. Voeg groente daarby en meng alles deeglik.
Stap 5
Kaas ("Mazzarella", "Edam" is perfek) rasper op 'n medium rasper.
Stap 6
Vul die voorbereide courgette met 'n mengsel van groente en rys. Strooi liggies bo-oor elkeen met Worcestersous en bedek met gerasperde kaas. Strooi indien nodig met sade oor en stuur dit vir 20 minute na die oond. Strooi gekapte pietersielie of groen uie oor vir opdiening.
