Pynappel kom baie voor in voedingsaanvullings; hulle hou daarvan om dit rou te eet, hulle maak allerhande gesonde slaaie daarmee saam. Meer ingewikkelde geregte soos hoender met pynappel sal niemand ook lank verbaas nie. Maar min mense weet dat pynappels gebraai kan word! Intussen is daar baie verskillende resepte vir gebraaide pynappelnageregte. Hierdie resep vir pynappels in jasmynheuning-sous van die sjef Alexei Semenov sal die soettand verruil met sy eenvoud en beskikbaarheid van die nodige bestanddele.
Dit is nodig
-
- pynappels - 1 st.
- lemmetjies - 1 st.
- appels - 5 stuks.
- bevrore kersies - 1000 g
- heuning - 300 g
- vars kruisement - 30 g
Instruksies
Stap 1
Kook bietjie water in 'n klein kastrol, plaas teesakkies en fyngekapte lemmetjieskil in die water, voeg vars gekalkte lemmetjiesap en kruisementblare by. Gooi die heuning na 'n rukkie in. Roer en prut oor matige hitte. Sorg dat u die teesakkies betyds verwyder, sodat dit nie oorkook en die sous vernietig nie.
Stap 2
Neem 'n vars pynappel, skil, sny die bokant en onderkant af (dit hang van u af om die kern te verwyder of nie). Sny die pynappels in groot skywe, ongeveer 1 tot 2 cm dik. Neem 'n kleefvrye braaipan, smelt die botter daarop en braai die pynappelskywe aan albei kante. Kook elke kant vir 7-10 minute, tot donker goudbruin. U kan suikerriet (bruin) byvoeg om te voorkom dat u suur word.
Stap 3
Giet die gaar jasmynheuning sous oor die pynappels, bedek en laat dit effens sweet. Moenie pynappels in blik gebruik nie, maar slegs vars blikkies! Goed gedroogde blikkies van pynappelblikkies kan gebraai word, maar hulle smaak laat veel te wense oor. Een medium pynappel moet genoeg wees vir twee porsies.
Stap 4
Plaas gekookte pynappels op 'n bord, sit die res van die sous bo-oor, garneer met limoenskil en kruisementblare. Dit is nou tyd om appels aan te pak.
Stap 5
Berei appels voor. Om dit te doen, verwyder u die kern sodat die onderkant van die appels ongeskonde bly en vul dit met kersies (verkieslik vooraf ontdooi). Giet die "gevulde" appels met heuning en versier met kruisement.
Stap 6
Plaas die appels in 'n kastrol, voeg water by en sit op lae hitte. Kook tot hulle warm en effens sag is. Plaas dit op 'n bord en sny dit in die helfte. Giet die jasmyn-pynappelsous oor die appels en sit voor saam met die pynappels.
