Sappige, geurige en heerlike hoendervlerkies wat op houtskool gekook word, laat niemand onverskillig nie. So 'n shish kebab word redelik vinnig berei in vergelyking met ander soorte vleis.
Bestanddele vir die maak van vlerkespiesies:
- 16 verkoelde vlerke;
- ryp tamatie;
- die kop van 'n ui;
- 'n halwe peul soetrissie;
- verskillende groente (pietersielie, dille, koriander);
- speserye: koljander, borrie, peper;
- 2-3 eetlepels mayonnaise;
- sout of sojasous na smaak.
Kook hoendervlerke op die draadrak:
1. Spoel die hoendervlerkies uit, droog en sit dit in 'n diep kastrol of bak.
2. Skil die tamatie en kap fyn. U moet ook uie, kruie en soetrissies kap. Gooi gekapte groente en kruie in 'n houer met hoendervlerkies.
3. Meng alles, voeg die geselekteerde speserye, mayonnaise, sojasous of sout by.
4. Die afgewerkte marinade moet geproe word om die optimale sout te bereik.
5. Meng alles weer goed en marineer vir 2 uur.
6. Elke vlerk kan met 'n sosatiestokkie of vurk gesteek word voordat dit gebak word en op die draadrakkie gesit word.
7. U moet die kebab op nie te warm kole van die vlerke kook om nie te verbrand nie. Die draadrak moet meer gereeld omgedraai word om selfs te braai.
8. Sit die afgewerkte vlerke op 'n bord, voeg vars of gebakte groente en sous na smaak by. U kan ook die hoendervlerkies met vars, geurige kruie besprinkel.
