Baie mense ken die unieke smaak van Tula-gemmerkoeke van kleins af. Soet en pittig, bedek met dik konfyt en versiersel. U kan hierdie meesterstuk van soetkuns vertaal in 'n hartlike geurige koek. Die pastei is geskik vir diegene wat vas of 'n streng vegetariese dieet volg.
Dit is nodig
- - water (sterk koolzuurhoudend) - 150 ml
- - groente-olie - 50 ml
- - suiker - 50 g
- - heuning - 6 eetlepels
- - bakpoeier - 1 teelepel
- - gemaalde kaneel - 0,5 teelepel
- - gemaalde gemmer - 0,5 teelepel
- - koringmeel - 200 g
- - appelkooskonfyt - 4 eetlepels
- - suurlemoen - 1 st.
- - versiersuiker - 150 g
- - verbrande suiker - 1 teelepel
Instruksies
Stap 1
Meng die volgende bestanddele in 'n diep bak: heuning, suiker en groente-olie. Dit is beter om heuning van donker variëteite te neem, waarby die aroma en kleur van die koek sal baat. Plantaardige olie is geskik vir ongeraffineerde sonneblomolie. As die heuning gekristalliseer het, moet die mengsel effens in 'n waterbad opgewarm word. Voeg vonkelwater en die helfte van die totale meel by. Dan moet hierdie mengsel goed gemeng word.
Stap 2
Voeg die oorblywende helfte van die meel, gemeng met bakpoeier en speserye, en verbrande suiker by om kleur te gee. Roer die gevolglike dik deeg tot glad.
Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer die bodem en sye van 'n bakplaat met groente-olie, giet dan die deeg uit en plaas die bakplaat in 'n warm oond.
Stap 3
Bak vir ongeveer 15 - 20 minute, en kyk of die tert gereed is met 'n vuurhoutjie. Haal die warm koek uit die vorm, laat dit 'n rukkie staan om die koek 'n bietjie af te koel. Sny in twee koeke, smeer die bodem met appelkooskonfyt, bedek dit dan met die bokant. Meng poeiersuiker met suurlemoensap tot 'n wit, gladde, effens viskose massa. Smeer die bokant en die sykante van die koek met hierdie versiersel.
