Watter verenigings ontstaan onmiddellik wanneer die stad Tula genoem word? Saam met die samovar sal die beroemde Tula-gemmerkoeke onthou word. Sag, aromaties, gevul met konfyt of kondensmelk. Dit sal 'n wonderlike lekkerte vir tee of koffie wees. Tula-gemmerkoekies is veral lekker met die hitte, sodat jy nie net klaargemaakte produkte kan koop nie, maar ook tuis kan bak.
Tula gemmerbrood resep
Vir die toets benodig u:
- 600-650 gram koringmeel;
- 2 hoendereiers;
- 200 gram gekorrelde suiker;
- 100 gram botter;
- 3 eetlepels vloeibare heuning;
- 1 teelepel koeksoda;
- kaneelpoeier na smaak;
- neutmuskaat na smaak.
Botter kan indien nodig met margarien vervang word.
Vir die vulsel benodig u 'n paar vol eetlepels van enige dik konfyt, soos appel-, appelkoos- of pruimkonfyt. Die presiese hoeveelheid konfyt hang af van hoe dik u die voltooide produk wil invul.
Gekookte kondensmelk is ook geskik vir die vulsel.
Vir die glans benodig u die volgende bestanddele:
- 4 eetlepels poeiersuiker (geen bokant);
- 1 eetlepel gekookte warm water.
Meng suiker, hoendereiers, sagte botter of margarien, loperige heuning, koeksoda, kaneel en neutmuskaat in 'n diep bak of kastrol. Plaas die houer in 'n waterbad en verhit dit vir 10 minute en roer af en toe. Haal dit uit die bad en vervang die deeg in klein porsies gesifte koringmeel.
Verdeel die deeg in vier ongeveer gelyke stukke, rol elkeen in 'n laag van ongeveer ½ cm en sny in 'n ewe aantal identiese reghoekige stukke. Smeer die helfte van die stukke met die vulsel (konfyt of gekookte kondensmelk), bedek met die ander helftes en knyp die rande vas.
Van stukkies deeg kan jy 'n paar figure (krulle, kersbome, strepe) maak en dit as versiering gebruik. Dan lyk die afgewerkte gemmerkoek baie esteties.
Voer 'n bakplaat met bakpapier uit, smeer dit met 'n reuklose vet. Plaas die gemmerbroodstukke bo-op en bak dit in die oond by 200 ° C vir ongeveer 15 minute. Berei gedurende die tyd die versiersel voor deur die versiersuiker in water op te los.
Haal die bakplaat met die voorbereide gemmerkoek uit die oond en borsel die warm gebak met versiersel.
Interessante feite oor Tula gemmerbrood
Die eerste skriftelike vermeldings van die Tula-gemmerbrood dateer uit 1685. Aan die begin van die 20ste eeu was daar meer as 20 vervaardigers van hierdie lekkerny in Tula, wat elkeen gemmerbrood volgens sy eie unieke resep geproduseer het. Helaas, byna almal is verlore.
Die groot skrywer Leo Tolstoy was baie lief vir Tula-gemmerbrood. Hulle is vir hom in die Yasnaya Polyana-landgoed gemaak volgens 'n ou resep wat geskryf is deur die vrou van die skrywer, gravin Sofya Andreevna.
