Swallow's nest - dit is die naam van 'n 'semi-finale produk' van natuurlike oorsprong, wat gebruik word om verskillende geregte voor te berei. Hierdie produk bestaan uit vis- en groentekomponente en bevat verskillende spoorelemente.
Dit is nodig
-
- Resep 1:
- Hoenderbouillon;
- droë sluknes - 10 g;
- natriumgluamaat - 10 g,
- ryswodka - 10 g;
- gemmer - 10 g;
- sout - 1 g
- Resep 2:
- droë sluknes 4 g;
- hoenderfilet - 100 g;
- ryswodka 10 g;
- eierwit - 1, 2 stuks;
- natriumgluamaat 10 g;
- sout 1 g
Instruksies
Stap 1
Swallow's nest bevat proteïene, koolhidrate, kalsium, fosfor, yster, jodium. Daar word geglo dat geregte wat hierdie halfafwerking bevat, die liggaam kan verjong.
Stap 2
Voordat dit gekook word, word die halfafwerking verwerk - klippies, vere en ander onsuiwerhede word verwyder. Giet die gedroogde neste van die sluk met bariumoksied - 'n alkaliese reaksie sal volg. Dan moet hulle afgespoel word en die water gereeld verander. Spoel in koue en warm water.
Stap 3
Dan moet die produk met kookwater gegooi word en vyf uur in water gehou word, verander die water. Gedurende hierdie tyd sal die stukke van die halfafwerking 8-12 keer vermeerder.
Stap 4
'N Geswelde sluknes moet witgeel, grys of rooigrys van kleur wees, wat lyk soos 'n halfrond. Dit kan op verskillende maniere toegepas word.
Stap 5
Maak gewone hoenderaftreksel aan. Geur dit met rysvodka, gemmerinfusie. Giet in 'n diep bak of bak. Sit die afgewerkte swaelnes apart voor en smeer die stukke op 'n klein bordjie.
Stap 6
Berei die maalvleis hoender voor. Neem die filet en lei dit deur 'n vleismolen met 'n fyn draadrak. Voeg eierwitte, natriumgluamaat by die maalvleis en meng alles goed. Druk die voorbereide swaeltjienes uit die water en voeg dit by die maalvleis.
Stap 7
Roer die mengsel deeglik. Giet die voorbereide hoenderbouillon in 'n braaipan, laat dit kook. Doop dan die maalvleisbolletjies daarin en laat weer kook.
Stap 8
Skuim die skuim af terwyl dit kook en gooi dan die sous in 'n bak of diep sopbak. Die sous met die frikkadelle uit die swaeltjie moet deursigtig wees en die frikkadelle moet wit wees.
