Pampoen, soos courgette, behoort tot die pampoenfamilie. Die naam van hierdie fyn groente kom van die Franse woord pate, wat vertaal word as pastei (muurbal het die vorm van ronde pasteie). Wat hul smaak betref, oortref dit courgette, en wat nuttige eienskappe betref, is dit nie minderwaardig as pampoene nie. Pampoen is ryk aan vesel, minerale soute en vitamien C. Dit kan gebruik word om baie lekker geregte voor te berei. Patissons word gebraai, gestoof, gebak, gepekel en gesout.
Gevulde pampoenresep
Om hierdie heerlike voedsame maaltyd voor te berei, het u die volgende kos nodig:
- 3 stampmielies (400 g elk);
- 500 g maalvleis;
- 3 wortels;
- 3 uie;
- 3 eiers;
- 120 g gerasperde kaas;
- 6 eetlepels. l. gekapte pietersielie;
- 3 teelepels mosterd;
- groente olie;
- marjolein;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
Skil die pampoen baie versigtig, sny dit dan in die helfte en haal die kern met 'n eetlepel uit en maak 'n soort bakpotte. Gooi dan sout aan die binnekant van die groente, en as dit sap vorm, dreineer dit.
Skil die uie en wortels en kap fyn - die uie in klein stukkies, en die wortels in dun repies. Plaas die uie en wortels in 'n diep braaipan en braai liggies in groente-olie, voeg dan die maalvleis by, meng goed en braai alles saam tot die maalvleis gaar is. Haal dit dan van hitte af en laat afkoel.
Hardgekookte hoendereiers, verkoel, skil en fyn met 'n mes. Voeg maalvleis, gekapte pietersielie, voorbereide mosterd, marjolein, peper en sout by die maalvleis wat met groente gebraai word. Meng alles deeglik en vul die helftes van die pampoen met die voorbereide vulsel. Strooi gerasperde kaas bo-oor, draai toe in foelie en bak 20 minute in die oond by 180-200 ° C.
Herculean kasserol met muurbal en appel
Om 'n gesonde kasserol met pampoen en appel volgens hierdie resep voor te berei, moet u neem:
- 200 g Hercules-hawervlokkies;
- 100 g muurbal;
- 1 appel;
- 2 eiers;
- ½ koppie meel;
- ½ glas melk;
- 1 eetlepel. l. suurroom;
- 1 eetlepel. l. botter;
- 1 eetlepel. l. korrelsuiker;
- sout;
- broodkrummels.
Gooi 3 koppies koue water in 'n kastrol en kook dit. Sout, voeg Hercules hawervlokkies by kookwater, roer en kook die pap tot sag (dit moet dik wees). Haal dit dan van hitte af en laat afkoel.
Was die pampoen en appel, skil, sny in klein blokkies en voeg dit by die afgekoelde pap. Gooi koringmeel daar, klits een rou eier by, gooi melk, sout, versoet in en meng al die bestanddele deeglik.
Smeer 'n vuurvaste vorm met botter en strooi gemaalde broodkrummels oor. Lê dan die hawermeelmassa uit, maak dit glad, borsel die oppervlak met die eier-suurroom-mengsel en bak in die oond by 200 ° C tot goudbruin (ongeveer 40 minute).
Versier die herculean kasserol voor opdiening met pampoen en appel met fyngekapte kruie en gooi, indien verkies, suurroom oor.
