Muurbal kan nie net ingemaak word nie, maar ook gepekel word, terwyl dit baie sagte, sappige en heerlike vrugte ontvang.
Dit is nodig
- - pampoen - 600 gram;
- - dille setperke - 15 gram;
- - knoffel - 4 groot naeltjies;
- - paprika rooipeper - 1 stuk;
- - groente van kruisement, seldery, pietersielie en peperwortel - na smaak.
- Vir die marinade:
- - water - 3,5 liter;
- - sout - 300 gram;
- - asyn 9% - 500 ml.
Instruksies
Stap 1
Die muurbal word deeglik in lopende water gewas en van die stingels skoongemaak. Blansjeer dit eers in kookwater vir ongeveer 5 minute, en laat dit dan dadelik afkoel en spoel dit in 'n stroom koue water af.
Stap 2
Die groente wat op hierdie manier voorberei word, word in voorbereide flesse geplaas. As die pampoen baie groot is, sny dit in gelyke dele en plaas die kleintjies heel.
Stap 3
Sit gekapte kruie en speserye aan die onderkant van elke pot uit. Potjies met muurbal word dan 10 - 25 minute in kookwater gesteriliseer, waarna dit met deksels opgerol word (ook vooraf gesteriliseer) en op 'n koel plek gebêre word.
