Die Eastern Prince-slaai is 'n ongelooflike lekker pittige, ligte gereg. Die interessante naam verberg 'n eenvoudige lys bestanddele en 'n ongekompliseerde kookproses wat die smaak nie benadeel nie.
Bestanddele:
- Beesvleis - 400 g;
- Harde kaas - 20 g;
- Groen radyse - 2 mediumgrootte vrugte;
- 1 suurlemoen;
- Hoendereiers - 4 stuks;
- Provençaalse mayonnaise - 3 eetlepels
- Olyfolie (kan vervang word met sonneblomolie) - 4 eetlepels;
- Meel van die hoogste grade - 1 eetlepel;
- Uie - 2 koppe;
- Geurige mengsel van gemaalde soetrissies, sout.
Voorbereiding:
- Berei die radyse vooraf deur deeglik af te spoel, te skil en in koue water te hou vir 40-60 minute. Dit moet gedoen word om oortollige bitterheid te verwyder.
- Maal die geweekte radyse deur 'n growwe rasper, druk indien nodig oortollige sap uit.
- Was die beesvleis deeglik, kook in effens soutwater en voeg peperkorrels by. Verkoel en kap met medium repies.
- Skil die ui, kap dit in dun halwe ringetjies.
- Giet meel en sout in 'n diep bak, rol die gekapte ui in die mengsel, en braai dan in 'n pan met olie bygevoeg tot 'n aangename goue kors.
- Kook en verkoel hoendereiers in koue water. Skil die dop af, sny die proteïen in halwe ringe, kap die geel.
- Was die suurlemoen en verdeel dit dan in kwarte, druk die sap vooraf uit die twee.
- Maal die kaas deur 'n growwe rasper of sny dit in klein repies.
- Kombineer gekookte uie met gekapte vleis. Sit die houer op 'n warm plek.
- Sit die gerasperde radyse en kaas in 'n slaaibak. Strooi die inhoud met suurlemoensap oor.
- Voeg ui by met beesvleis, dan peper, sout na smaak, geur met mayonaise en roer.
- Sit die slaai in 'n slaaibak, voeg 'n gedeelte van die gekookte eier en 'n skyf suurlemoen daarby.
