Franse uiesop is 'n klassieke met wonderlike smaak en aroma. Een van die legendes sê dat koning Lodewyk XV die eerste uiesop gemaak het toe hy niks anders as uie, stokbrood en sjampanje in sy jaghuis gekry het nie. Deur die bestanddele te meng, het die Augustus-monarg 'n ongeëwenaarde gereg ontvang wat tot vandag toe geweldig gewild is.
Bereiding van voedsel
Om Franse uiesop te berei, benodig u: 500 g wit uie, 1,5 liter beesvleis, 100 ml rooiwyn, 1,5 eetlepel. l. meel, 100 g harde kaas, 40 g botter, 2 eetlepels. l. groente-olie, 1 teelepel. korrelsuiker, 1 teelepel. sout, 1 lourierblaar, 1 gedroogde stokbrood, swartpeper na smaak.
Resep
Skil die uie en sny dit in halwe ringe. Meng botter met groente-olie in 'n diep braaipan of ketel, en sit dan gekapte uie daarin, laat dit vir 15-20 minute prut, nadat u die pan met 'n deksel bedek het. Gedurende hierdie tyd moet die ui deursigtig en goudkleurig word.
Voeg dan korrelsuiker en sout in die benodigde hoeveelheid by die ui, braai verder tot 'n donker goue tint. Verlaag die hitte en voeg koringmeel by die pan. Roer aanhoudend, laat die ui 2-3 minute prut.
Giet die sous en rooiwyn in die pan, voeg die lourierblaar by. Bring die konsistensie tot kookpunt, kook dan vir 20 minute, sout en peper indien nodig.
Sny die baguette in skywe, borsel elke stuk met groente-olie en droog dit in die oond. Sit die gaar broodjies in die sop, strooi mildelik gerasperde kaas bo-oor. Plaas die bak sop in die oond en bak tot goudbruin. Skakel die boonste hitte aan of rooster om die kaas vinniger te kook.
Haal die uiesop uit die oond en sit dit warm voor. Franse uiesop is gereed!
