Uie sop is al sedert die dae van die Romeinse ryk bekend en is lankal die voedsel van gewone mense, want uie was een van die goedkoopste kosse. 'N Rukkie later kon Franse sjefs van hierdie gereg 'n versiering van die tafel van aristokrate maak en dit van 'n eenvoudige bredie in 'n werk van kookkuns verander.
Dit is nodig
- - 2 kg uie;
- - 1 liter vleis of groente sous;
- - 100 ml droë witwyn;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 200 g kaas;
- - vars stokbrood;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sny die ui in dun halwe ringe en braai dit in 'n kastrol met olyfolie. Dit moet goed bruin wees.
Stap 2
Voeg wyn in die kastrol en laat prut totdat die alkohol half verdamp is. Giet die warm sous in en kook tot die uie baie sag is. Geur met sout na smaak.
Stap 3
Giet die uiesop in keramiekporsies. Plaas 'n paar stukkies baguette in elkeen en strooi gerasperde kaas oor.
Stap 4
Plaas die soppotte in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C en kook vir ongeveer 5 minute totdat die kaas op die stokbrood gesmelt en bruin is. Haal dit uit en sit dit voor totdat die uiesop afgekoel het.
