Volgens sommige oortuigings is die Franse uiesop volgens koning Lodewyk XIV uitgevind, volgens ander - vir baie eeue was dit die voedsel van die armes. Wat ook al die oorsprong van hierdie gereg is, dit verower al hoe meer harte met sy unieke smaak en aroma.
Dit is nodig
-
- Vir sop:
- 50 g botter;
- 1 eetlepel olyf olie;
- 4 groot uie;
- 1 knoffelhuisie;
- 1 eetlepel Sahara;
- 2 eetlepels rooiwynasyn;
- 1/3 Art. meel;
- 1 eetlepel. droë witwyn;
- 1200 ml sous.
- Vir croutons:
- 1 Franse stokbrood
- 2 eetlepels olyf olie;
- 1 knoffelhuisie;
- 1/2 koppie gerasperde parmesaankaas
- tiemie vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Skil, was en sny uie in dun halwe ringe. Verhit botter en olie in 'n groot pan of kastrol. Plaas die gekapte ui en soteer dit vir ongeveer 20 minute tot goudbruin.
Stap 2
Skil 'n knoffelhuisie, was en kap deeglik. Voeg dit by gesoteerde uie. Strooi suiker oor. Braai, roer af en toe tot die suiker bruin is.
Stap 3
Voeg asyn by en kook vir 2 minute. Strooi meel op die ui. Roer en kook nog 1 minuut.
Stap 4
Giet sous en witwyn in. Terwyl dit aanhou roer, bring die mengsel tot kookpunt. Verlaag die hitte tot medium en laat die sopmengsel, onbedek, prut tot 25 minute verdik.
Stap 5
Om tradisionele croutons saam met uiesop te bedien, moet u groente-olie en geskilde, gekneusde knoffel in 'n bak kombineer. Sny die stokbrood in skywe van 2 cm en borsel die brood aan albei kante met die pittige mengsel. Strooi gerasperde parmesaankaas bo-oor. Verhit die oond tot 210 ° C. Bedek die bakplaat met 'n vel perkament. Plaas die brood daarop en bak 5 minute of tot die kaas bruin is.
Stap 6
Gooi die sop in 'n bak voor jy dit voorsit, vul dit met 'n skyf baguette en versier met 'n takkie tiemie. Die sny brood moet bo-op die sop dryf. As u wil, kan 'n dun skyf Switserse kaas (soos Gruyere) bo-op die gesmelte Parmesaankaas geplaas word. Plaas dan 'n bak sop in 'n warm rooster of oond vir 1-2 minute of totdat die kaas smelt.
