Uie sop word beskou as 'n tradisionele Franse gereg. Dit word van uie gemaak en bedien met kaas en stokbrood.
Dit is nodig
- - harde kaas - 100 g;
- - uie - 500 g;
- - botter - 50 g;
- - suiker - 1 eetlepel. die lepel;
- - meelblom - 1 eetlepel. die lepel;
- - sous (vleis) - 1,5 l;
- - witwyn - 2 eetlepels. lepels;
- - stokbrood;
- - sout, swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Skil die uie en sny dit in halwe ringe. Om die gereg smaaklik en aromaties te maak, moet u die ui 'n bietjie braai. Om dit te doen, plaas 'n klontjie botter in 'n swaarboomkastrol en smelt dit.
Stap 2
Braai die uie op matige hitte en roer aanhoudend met 'n houtspaan. Sorg dat dit nie brand nie. Soteer die uie tot dit goudkleurig en sag is. Dit is vir 'n rooierige skaduwee wat soet uie-soorte kies. Die roosterproses sal ongeveer 20 minute duur.
Stap 3
Voeg sout, peper, voeg suiker by die ui en voeg meel by. Kook nog 10 minute. Terwyl die ui kook, kook die hoender- of beesbouillon, sif.
Stap 4
Voeg warm sous (die helfte van wat jy voorberei het) in 'n kastrol met gesoteerde uie, laat dit kook, kook dit op medium hitte vir minstens 15 minute. As die water 'n bietjie verdamp, gooi die oorblywende sous en witwyn vir pittigheid in, kook nog 30-40 minute.
Stap 5
Die sop moet matig dik wees. Giet dit in bakkies of oondvaste potte.
Sny die stokbrood, sit dit in die sop en verdrink dit effens. Dit moet aan beide kante 'n bietjie nat word. U kan gewone klappers neem. Sprinkel die sop mildelik met gerasperde kaas bo-oor. Sit die sop warm voor.
Stap 6
Sny die stokbrood, sit dit in die sop en verdrink dit effens. Dit moet aan beide kante 'n bietjie nat word. U kan gewone klappers neem. Sprinkel die sop mildelik met gerasperde kaas bo-oor. Sit die sop warm voor.
