Aubergine kan op verskillende maniere gekook word, afhangende van die individuele smaakvoorkeure. Hierdie resep sal egter beslis 'n integrale deel van u kulinêre "spaarvarkie" word, want dit het 'n aangename smaak en word vinnig voorberei.
Dit is nodig
- –Vars eiervrugte (2 stuks);
- - knoffel (4-6 naeltjies);
- - vloeibare heuning (2-3 eetlepels L.);
- - Suurlemoensap (40 ml);
- - Suiwer water (40 ml);
- - warm rooi soetrissie (3 g);
- - gemaalde koljander (4 g);
- –Sout na smaak;
- - olyfolie vir braai;
- –Vul na smaak.
Instruksies
Stap 1
Die eiervrugte moet eers deeglik van buite besoedeling gewas word en in skywe van nie meer as 0,8 mm dik gesny word nie. Sout die skywe wat hieruit voorgekom het goed en meng. Wag totdat die sap uit die groente kom, en spoel dit dan uit. Plaas die eiervrugte op 'n papierhanddoek om droog te word.
Stap 2
Verhit 'n pan met olyfolie, plaas dan die knoffel, in dun bordjies gesny. Rooster en haal dit dan uit die olie. Verbruin die eiervrugskywe in die knoffel wat daaruit ontstaan. As u laevetmaaltye verkies, moet die gebraaide eiervrugte eers op servette neergelê word sodat oortollige olie opgeneem word.
Stap 3
Maak die slaaisous (karamel) aan. Meng heuning, water en suurlemoensap in 'n diep kastrol. Terwyl dit stadig verhit word, moet die mengsel geleidelik tot kookpunt gebring word. Die kooktyd moet nie langer as 5-7 minute wees nie. Plaas die gebraaide knoffel, peper en koljander aan die einde van die gaarmaak in 'n kastrol.
Stap 4
Sit die eerste laag eiervrug in 'n diep koppie, gooi dit vol met suurlemoen, heuning en speserye. Strooi gekapte dille op die eiervrug en bedek weer met 'n nuwe laag. Wissel skywe af met sous en kruie. Plaas die gereg 20-30 minute op 'n koue plek.
