'N Voorgereg vir warm kaas is 'n goeie aanvulling op enige feestafel. Delikate vul van krokette met 'n bros kors sal u gaste verheug. Kaasballe word vinnig en maklik voorberei.
Dit is nodig
- - 300-350 g harde kaas;
- - 5 eiers;
- - 200 g broodkrummels;
- - 2-3 eetlepels okkerneute;
- - 3 eetlepels groente-olie;
- - 150 g suurroom;
- - 150 g water.
Instruksies
Stap 1
Skei die geel met 'n spesiale gereedskap versigtig van die wit. Klits die wit in 'n aparte bak totdat dit 'n dik skuim vorm. Voeg water by die geel en meng goed.
Stap 2
Rasper die harde kaas op 'n fyn rasper en voeg dit versigtig by die geklopte eierwitte. Skil die okkerneute, kap fyn en voeg dit by die massa. Roer die mengsel. Rol kaasballetjies van die voltooide massa. Plaas dit op 'n bord sodat die vorm behoue bly. Verkoel dan vir 1,5-2 uur.
Stap 3
Verwyder die balletjies na 'n sekere tyd. Plaas die broodkrummels op die tafel en rol die kroket eweredig daarin. Week dit dan in eiergele en rol dit weer in broodkrummels.
Stap 4
Verhit die pan goed, voeg groente-olie daarby. Voeg voorbereide krokette by en soteer dit oor matige hitte vir twee minute totdat 'n eenvormige goue kors gevorm word.
Stap 5
Plaas krokette op 'n skottel. Sit suurroom apart voor. Plaas 'n paar kruisementblare op die warm krokette om smaak aan die gereg te gee.
