Om jouself en jou gaste tevrede te stel met 'n ongewone en smaaklike bederf soos nog nooit op vakansie nie. Die gebakte gans sal goed lyk op u tafel. Daar is baie resepte vir hierdie gereg.
Dit is nodig
-
- Gans
- gevul met suurkool:
- gans karkas;
- suurkool (2 kg);
- appel (2-3 stuks);
- peper
- sout
- speserye na smaak.
- Sous:
- suurlemoensap (5 eetlepels);
- suiker (2 eetlepels);
- gekapte dille (3 eetlepels).
Instruksies
Stap 1
Kies 'n gans karkas. Die ideale gewig vir die bereiding van 'n sappige en aptytwekkende gereg is 3-4 kg. Kyk mooi na die gans. Voel die kante om te sien hoe vleis dit is. Onthou: vleis kan as vars beskou word as dit vrylik om die keel beweeg as dit deur hande aangeraak word. Sorg dat die vel skoon is en die bors vlesig is.
Stap 2
Stoor die gans voordat dit gekook word by 'n temperatuur van nie meer as +2 grade nie, maar nie langer as 12 uur nie. As u die voël vir ongeveer 2 maande wil hou, vries dit in die yskas op -10 grade.
Stap 3
Berei 'n gans gevul met suurkool voor. Was die voël en droog dit met papierhanddoeke. Vryf die gans met sout, peper en speserye na smaak. Steek dit op verskillende plekke deur met 'n skerp mes. Vulsel met suurkool.
Stap 4
Berei u appels voor. Was dit. Sny in 4 stukke, verwyder die kern. Plaas dit in die gans. Werk die karkas vas.
Stap 5
Braai die gans van alle kante in 'n geskikte bak. Plaas dit daarna in 'n voorverhitte oond tot 180-200 grade.
Stap 6
Giet die sap wat in die houer waarin dit gekook word na 20-25 minute, en gooi die gans oor. Die voël sal dus sag, sappig wees en nie droog word nie.
Stap 7
Skakel die oond na 40-60 minute uit. Neem u tyd om die gans te kry. As u wil hê dat dit met 'n goue kors gebak moet word, voeg die hitte 5-10 minute voordat die gereg gereed is, tot 220-230 grade. Haal dan die voltooide gans uit die oond, sny en verwyder die drade.
Stap 8
Sit die voltooide gans voor op 'n oop plat skottel. Garneer met suurlemoenskyfies en vars kruie.
Stap 9
'N Spesiale sous is perfek vir 'n gebakte gans. Verhit suurlemoensap, suiker en gekapte dille om dit voor te berei op lae hitte. Onthou om hierdie mengsel aanhoudend te roer. Na 5-7 minute is die sous gereed. Plaas dit in 'n klein bakkie (dit moet redelik dik wees) of sit dit in porsies voor en sit dit versigtig op die rand van die bord vir elke gas. Smaaklike ete!
