Groente bredie met mozzarella is 'n uitstekende voorgereg vir enige feestafel. So 'n gereg verg min voorbereidingstyd en minimale koste.
Dit is nodig
- - medium eiervrugte 2 stuks.;
- - courgette 1 st.;
- - sampioene 700 g;
- - ui 1 st.;
- - soetrissie 1 st.;
- - tamaties 3 stuks.;
- - 3 tand knoffel;
- - mozzarella (klein balletjies) 100 g;
- - olyf olie;
- - setperke;
- - peper, sout.
Instruksies
Stap 1
Sny die sampioene in klein blokkies, bedek dit met water en laat dit kook. Verwyder die skuim en kook vir 15-20 minute op lae hitte. Gooi die afgewerkte sampioene in 'n vergiettes.
Stap 2
Skil die soetrissie. Kap die ui. Sny die eiervrugte, courgette en soetrissies in klein blokkies. Rasper die tamaties op 'n growwe rasper.
Stap 3
Verhit olie in 'n pan en bêre die ui. Voeg peper by en laat prut vir 5 minute. Voeg die eiervrugte en courgette by, voeg die tamaties na 10 minute by, bedek en laat dit vir 15 minute prut.
Stap 4
Voeg sampioene by groente en kook vir 10 minute, geur met sout en peper. Strooi kruie en gekapte knoffel oor, haal dit van die vuur af na 'n paar minute. Voeg mozzarella by en laat dit vir 15 minute bedek wees.
