Die tradisionele Italiaanse lasagne word gewoonlik met twee verskillende souse voorberei - bolognese en béchamel. Die eerste deel bevat maalvleis, gevolglik is die gereg nie baie geskik vir 'n vegetariese dieet nie. Dit is egter heel moontlik om sonder vleis te doen. Groente-lasagne is nie net gesond nie, maar ook heerlik.
Dit is nodig
-
- 1 courgette;
- 1 eiervrug;
- 1 geel pruik;
- 2 tamaties;
- 1 ui;
- knoffel;
- 2 eetlepels olyf olie;
- oregano
- sout
- peper;
- 300 ml groentesop;
- 2 eetlepels. l. tamatiepasta;
- 30 g botter;
- 20 g meel;
- 125 ml melk;
- 1 teelepel suurlemoensap;
- 50 g parmesaan;
- 150 g klaargemaakte lasagnevelle.
Instruksies
Stap 1
Sny die courgette en eiervrugte in klein blokkies. Sny die sappige vlesige paprika in die lengte in die helfte, haal die pitte en interne afskortings daaruit en sny dit op dieselfde manier in blokkies. Doen dieselfde met tamaties. As u nie wil hê dat tamatievelle in die afgewerkte skottelgoed voorkom nie, moet u dit verwyder deur eers kookwater oor die groente te gooi en dit dadelik in 'n koppie yswater te plaas.
Stap 2
Skil die ui en knoffel, kap dit met 'n mes. Verhit olyfolie in 'n kleefvrye pan, voeg knoffel en uie daarby, braai dit goudbruin. Voeg voorbereide groente by, wat ook liggies gerooster moet word.
Stap 3
Giet die helfte van u aftreksel oor die groente en geur met sout, vars gemaalde peper, sout en oregano. Bedek die pan met 'n deksel en laat die inhoud vir 10 minute op lae hitte prut. Sorg dat die groente hul vorm behou en nie in pap verander nie. Voeg 2 eetlepels tamatiepasta by voordat u dit kook. Meng deeglik.
Stap 4
Vir die béchamelsous, los 20 g botter in 'n ander pan op, voeg meel by, meng die korrel deeglik, hou dit 'n bietjie aan die brand, gooi melk en hou aan roer totdat die klonte verdwyn. As die bechamel baie dik is, kan u dit verdun met die res van die groentesop. Geur die sous met sout, peper en suurlemoensap.
Stap 5
Verhit die oond tot 200C. Bestryk die bodem van die bakplaat met 'n bietjie béchamelsous, en plaas een laag lasagne-blare. Die volgende laag is die groentevulsel. Daar kan 'n aantal lae wees, maar sorg dat die laaste uit deegvelle bestaan. Smeer die oorblywende bechamel oor die lasagne, bedek dit met die orige botter- of margarienvlokkies en strooi gerasperde parmesaan oor.
Stap 6
Die lasagne moet 30 minute by 200 ° C gebak word.
