Tiergarnale is groot skaaldiere met warm water. Hulle het hul naam gekry as gevolg van die dwarsstrepe op die dop. Die liggaamslengte van een individu is van 10 tot 20 cm, en in 'n kilogram is dit gewoonlik van 16 - 20 tot 50 - 70 stukke. Sommige reuse word 35 cm lank en weeg tot 650 g. Resepte om tiergarnale te kook is baie uiteenlopend. Hulle word met speserye gekook, in 'n pan gebraai en gebraai. Sop, souse, slaaie, soufflés word van hul sagte, sappige vleis gemaak. Gebraaide tiergarnale met klappervlokkies is veral goed.
Dit is nodig
-
- Tiger garnale - 500 g (20 - 25 stuks.)
- Vir beslag:
- meelblom - 1/2 koppie
- ligte bier - 1/2 koppie
- eier - 1 st.
- sout na smaak
- Vir brood:
- klappervlokkies - 200 g
- Vir diep vet:
- verfynde groente-olie
Instruksies
Stap 1
Ontdooi die tiergarnale en skil dit. Om dit te doen, breek die kop af, sny die dop agter met 'n skêr en verwyder die plate versigtig een vir een in die rigting van die kop na die stert. Los die poniestert. Verwyder die dermaar (donker lyn aan die agterkant). Droog af met 'n servet.
Stap 2
Berei die beslag voor. Klits die eier en bier in 'n bak. As daar geen klitser is nie, gebruik 'n gewone vurk. Terwyl u aanhou klits, voeg meel en sout geleidelik by. U moet 'n ligte homogene deeg kry met die konsistensie van vloeibare suurroom. Doop 'n eetlepel daarin om die kwaliteit van die beslag te kontroleer. As die laag gelyk is en die metaal nie deur die deeg vertoon nie, is die konsekwentheid korrek.
Stap 3
Plaas die klappervlokkies in 'n aparte bak. Doop die voorbereide garnale in beslag en rol dan in die klapper. Plaas dit in 'n enkele laag op 'n snyplank of groot skottel en plaas dit in die yskas vir 'n halfuur. Dit is nodig om die beslag beter te kleef.
Stap 4
Giet die groente-olie in 'n kastrol en verhit dit. Daar moet baie olie wees sodat die garnale daarin kan swem sonder om aan die onderkant te raak. Haal die gepaneerde kos uit die yskas en doop dit versigtig in die diep vet. Braai die garnale totdat dit opkom en het 'n heerlike goue kors (ongeveer 3 tot 4 minute).
Stap 5
Verwyder die gebraaide tiergarnale met 'n gaatjieslepel en plaas dit op 'n gevoude papierhanddoek of servet om oortollige olie af te droog. Sit voor saam met suurlemoen, vars kruie, blaarslaai.
