Geklopte eiers word in baie kookresepte gebruik, maar die voorbereiding self het sekere besonderhede. As die eiers nie skuim nie, kan u heerlike gebak vergeet. In die praktyk is dit nie so moeilik om hierdie wetenskap te bemeester nie. Daarbenewens word verskillende huishoudelike toestelle aangebied vir die dienste van moderne huisvroue, wat die proses vergemaklik.
Dit is nodig
-
- Eierwitte;
- suiker;
- sout;
- menger.
Instruksies
Stap 1
Skei die eiergele van die wit voordat jy die eiers klits. Doen dit baie versigtig, want die teenwoordigheid van selfs klein deeltjies geel in die blankes kan die sweep beïnvloed.
Stap 2
Neem eiers vars: as dit 'n maand in die yskas was, kan die skuim nie rys nie.
Stap 3
Voordat u begin sweep, moet die wittes tot kamertemperatuur verhit word, aangesien skuim stadiger gevorm word as dit koud is.
Stap 4
Neem 'n skoon, droë skottel, plaas die proteïene daarin. As vog of spore vet op die skottel se mure bly, sal geklopte proteïene met suiker nie werk nie.
Stap 5
Klits die eiers met 'n fyn draadmenger. As u nie 'n menger het nie, klop die wittes met 'n klitser, maar dit is meer tydrowend. Die sweepproses word vergemaklik deur 'n klein bietjie sout wat heel aan die begin by die proteïene gevoeg is.
Stap 6
U moet die proses teen lae spoed begin en die intensiteit van die rotasie geleidelik verhoog. As u dadelik met hoë spoed begin klop, kan die wittes loperig bly. Klits die wittes aanvanklik sonder suiker, en voeg die suiker geleidelik eers toe dit begin rys.
Stap 7
Klop eiers word die beste met poeier suiker gemaak, eerder as suiker, aangesien suiker tot onder kan sak en sleg kan oplos.
Stap 8
Voeg suiker by, aangesien die vorige porsie in die proteïen oplos.
Stap 9
Die bewys van die gereedheid van proteïene is die mate van digtheid. As die proses suksesvol is, het die skuim 'n digte konsekwentheid en kan proteïene slegs met 'n lepel uit die skottelgoed verwyder word. Hulle val self nie uit die sweepbak nie, selfs al draai jy dit om met die inhoud af.
