Rol "Philadelphia" verskil effens van ander rolle nie net in sy vierkantige vorm nie, maar ook in die uitvoeringstegniek - die vulling en rys word nie in nori-blare toegedraai nie, maar in salm. Die kookproses is eintlik nie so ingewikkeld soos wat dit met die eerste oogopslag mag lyk nie.
Dit is nodig
- - ronde rys 200 g
- - rysasyn 20 ml
- - salm 150 g
- - nori blaar (seewier) 1 st.
- - sagte roomkaas 150 g
Instruksies
Stap 1
Spoel die rys goed uit, bedek dit met water en laat dit kook. Verlaag die hitte en laat prut ongeveer 15 minute sonder om die deksel te verwyder. Laat die rys na gaarmaak 10-15 minute staan en geur met asyn.
Stap 2
Draai die makisu (spesiale rolmat) toe met kleefplastiek. Plaas 'n halwe vel nori daarop, en smeer die rys bo-oor en stap ongeveer 1 cm van die rand af terug.
Stap 3
Sprei die tweede helfte van die nori uit, en voeg dan oorvloedige hoeveelhede roomkaas by.
Stap 4
Ons vou die mat met die bestanddele daarop uit. In hierdie geval moet die toekomstige rol 'n vierkantige voorkoms kry.
Stap 5
Sny vars salm of soesji-forel in dun skywe van ewe lang en dikte. Sit dit naby mekaar op 'n rol. Bedek die bokant met 'n mat en druk die vis saggies af.
Stap 6
Vog 'n skerp mes met koue water en sny die rol in gelyke dele. Moenie vergeet om met gemmer te versier wanneer u dit voorsit nie. Smaaklike ete!
