Die sagte en sagte Philadelphia-kaas verskil baie van die meeste kase waaraan ons gewoond is. Sy wonderlike smaak laat niemand onverskillig nie. Smeer dit soggens op 'n toebroodjie of maak broodjies vir u gaste - in elk geval, u sal baie smaakgenot kry.
Philadelphia kaas is 'n sagte botter of baie dik suurroom wat konsekwent is. Hy is saggeaard en gesofistikeerd. Dit behoort tot roomkaase wat nie ryp moet word nie. Dit is gebaseer op koeimelk.
Philadelphia-kaas is jonk genoeg. Frankryk van die 17de eeu word beskou as die geboorteplek van alle roomkaase. Slegs honderd jaar later word hy beroemd in Engeland, en eers aan die einde van die 19de eeu kom hy na Amerika.
Delikate Philadelphia-kaas het baie voordele, benewens smaak. Dit verdra byvoorbeeld hitte goed sonder om sy smaak te verloor. Daarom word dit in baie resepte vir kaaskoeke, sop en souse gebruik. Dit is ook onontbeerlik vir die bereiding van broodjies en oondkoeke vir wrongel en kaas. Moenie die gewone toebroodjies vergeet nie.
Om Philadelphia-kaas tuis te maak, is glad nie moeilik nie. Boonop is geen ingewikkelde of seldsame bestanddele nodig nie.
Om Philadelphia-kaas te maak, benodig u:
-Melk - 1 liter
-Eier - 1 stuk
-Kefir - 0,5 liter
-Sout - 1 teelepel
Sitroensuur - op die punt van die mes
Daarbenewens kan u aan die einde van die vervaardiging van Philadelphia-kaas tuis fyn gekapte kruie en speserye of suiker, kakao, kaneel na u smaak byvoeg. Dit sal nie meer die klassieke Philadelphia-kaas wees nie, maar op grond daarvan sal u 'n sagte kaas maak waarvan u hele gesin hou.
Voorbereiding:
- Verhit melk op lae hitte met aanhoudende roering. Sout en laat kook.
- Sodra die melk begin kook, voeg dadelik kefir by, moenie vergeet om aanhoudend te roer totdat die massa verdik en krul nie.
- Gooi die massa daaruit op 'n fyn sif of kaasdoek. Laat die vloeistof dreineer, laat 10-15 minute.
- Klop die eier deeglik met sitroensuur.
- Meng die mengsel met die geklitste eier en klits weer deeglik totdat 'n sagte homogene massa verkry word.
- Daarna kan u die resulterende hoeveelheid Philadelphia-kaas in dele verdeel en in elk van hulle addisionele bymiddels.
Philadelphia kaas is gereed. Kan onmiddellik na voorbereiding verbruik word.
