Soms wil u u gewone spyskaart diversifiseer en die geregte van ander lande en mense probeer. In sulke gevalle kan u hoenderrisotto voorberei - nie moeilik om voor te berei nie, maar terselfdertyd 'n baie lekker Italiaanse gereg.
Risotto in Italiaans beteken "klein rys", en daarom is rys die belangrikste en onveranderlike bestanddeel daarin. Vir die bereiding van hierdie gereg word rysvariëteite gebruik wat ryk is aan stysel en ronde vorm het. Byvoorbeeld Maratelli, Arborio, Padano. Die risotto-resep het baie variasies: daar is variëteite met sampioene, daar is kombinasies met verskillende groente of vleis.
U kan risotto met hoender maak van die volgende bestanddele: vierhonderd gram hoenderborsie, 'n liter hoenderbouillon, driehonderd en vyftig gram rys (dit is raadsaam om 'n spesiale een vir risotto te koop), 'n glas droë witwyn., 'n blikkie mielies (ongeveer tweehonderd gram), honderd gram parmesaankaas, 'n paar lepels olyfolie, twee koppe uie, een stuk soetrissie, 'n knippie saffraan en swartpeper, 'n teelepel sout (geen skyfie nie).
Kap die ui, kap die hoendervleis fyn, sny die peper in klein blokkies. Braai die uie in 'n pan met olie. Voeg filetstukke daar by en braai verder, verminder die hitte. Voeg na so vyf minute soetrissie, sout by die vleis, meng alles deeglik. Voeg dan rys by en voeg van die wyn by. Nadat die wyn verdamp het, gooi die oorblywende porsie in. Giet ook warm sous in verskillende benaderings en wag elke keer dat die vloeistof geabsorbeer word. Aan die einde van die gaarmaak, voeg mielies by, peper die gereg.
Sit warm risotto voor, strooi gerasperde kaas oor.
