So 'n kolwyntjie is geskik vir die nuwejaars tafel, wat gepaard gaan met die reuk van dennenaalde en die aroma van sitrusvrugte. Kook neem 'n minimum tyd, wat altyd ontbreek in die gewoel voor die vakansie.
Basisbestanddele:
- Koringmeel - 2 kg;
- Griesmeel - 160 g;
- Hoender eier - 5 stukke;
- Bakpoeier vir deeg - 1 teelepel;
- Gekorrelde suiker - 200 g;
- Vanieljesuiker - 1 eetlepel;
- Botter - 1 pak (ongeveer 200 g);
- Lemoen skil.
Bestanddele vir bevrugting:
- Suiker - 150 g
- Lemoensap - 250 ml;
- Anjer - 6 stukke.
Bestanddele vir die glans:
- Lemoensap - 50 ml;
- Poeier suiker - 100 g.
Voorbereiding:
- Eerstens moet u die meel sif. Meng dit in 'n bak met suiker, semolina, vanieljesuiker, voeg bakpoeier by en meng alles.
- In die droë mengsel, een vir een, moet u die eiers breek en alles roer tot glad.
- Voeg die voorheen gesmelte botter by die deeg. Rasper die lemoenskil op 'n fyn rasper en meng dit met die deeg. Knie alles deeglik.
- Nou moet u 'n bakplaat neem en dit met plantolie smeer. Gooi die resulterende deeg daarin.
- Dit is nodig om ongeveer 30-35 minute te bak by 'n temperatuur van 180 grade.
- Terwyl die koek bak, kan u 'n weekstroop maak. Om dit te doen, gooi lemoensap in 'n klein kastrol, voeg suiker en naeltjies by. Die mengsel moet verhit word sodat die suiker heeltemal opgelos is. Dit moet heeltyd gemonitor en geroer word, die stroop moet 'n bietjie verdik. U moet dit ongeveer 15 minute kook.
- Wanneer die koek gereed is, moet dit afkoel en uit die vorm op 'n skottel haal. Steek diep gate met 'n vurk of mes en giet dit oor die stroop sodat dit behoorlik geweek is.
- En laastens moet u die versiersel vir die koek voorberei. Om dit te doen, moet u lemoensap met poeiersuiker meng tot die gewenste konsistensie. As die glans te vloeibaar is, kan u meer poeier daarby voeg, of andersom.
- Gooi die versiersel bo-op die geweekte tert, die lemoentert is gereed. As u wil, kan u dit versier met suikerbakkies, sjokolade of klappervlokkies.
