Visbroodjie is een van die maklikste eerste kursusse om voor te berei. U kan dit van enige vis kook. Daarbenewens is hierdie gereg nie net eenvoudig en smaaklik nie, maar ook baie gesond en voedsaam.
Vir 'n voedsame en ryk mengelmoes is groot nie-gebakte vis baie geskik: salm, steur, steur, sterlet, snoekbaars, beluga, forel, baars. U kan ook meer as een soort vis gebruik, maar verskeie. Daarbenewens kan vis nie net vars gebruik word nie, maar ook gerook of gesout word.
As u vars vis koop, moet u let op die reuk daarvan. Vars vis het 'n skoon, sagte reuk en rooi kieue as bloed nie vrygestel word nie. Die vis se oë moet helder en lig wees. As vars vis in 'n bak water gedoop word, gaan dit na die bodem.
As u gerookte of soutvis kies, moet u ook let op die kleur. Gerookte of gesoute salm, forel of pienk salm moet nie te helder wees nie.
As die kleur van die vis helder en ryk is, dui dit daarop dat die produk getint is. Hierdie vis laat 'n gekleurde merk op 'n wit papierhanddoek of servet.
Gerookte vis moet nie 'n skerp reuk hê nie. As hierdie reuk voorkom, dui dit op die gebruik van vloeibare rook tydens rook. 'N Goed voorbereide produk het 'n effense reuk van houtrook.
Dit is beter om soutkruid van seevis te kook, want daar is te veel klein beentjies in die rivier. As die mengelmoes uit verskillende soorte vis berei word, kan u wit en rooi vis kombineer.
Om 'n stewige mengelmoes voor te berei, benodig u: vars en gerookte vis (500 g), aartappels (3 stuks), uie (1 ui), komkommerpiekel (1/2 koppie) of ingelegde komkommers (2 stuks), ingelegde of gesoute sampioene (1/2 koppie), wortels (1/2), groente-olie (1 eetlepel), tamatiepasta (1 eetlepel), olywe (5-6 stuks), olywe (5-6 stuks), lourierblare (1-2 stuks).
Die eerste stap is om die visbouillon gaar te maak. Neem die kop, kraakbeen, vinne, stert van die vis en kook dit in kokende soutwater. U het baie min sout nodig, want pekel- of ingelegde komkommers, ingelegde of gepekelde sampioene sal ook by die sop gevoeg word - dit is die bestanddele wat die gereg 'n ryk, sout smaak gee. Die sous is ongeveer anderhalf uur gaar.
In plaas van tafelsout, kan u seesout gebruik, wat die voedingseienskappe van die gereg verhoog en dit voordelig maak vir mense wat aan kardiovaskulêre siektes en diabetes ly.
Terwyl die sous voorberei, kan u die braai gaarmaak. Braai die gekapte uie en wortels in groente-olie, voeg tamatiepasta daarby en voeg komkommer-piekel by. U moet nie baie tamatiepasta by die viswortel voeg nie, want dit sal die aroma van die vis oorrompel.
In plaas van pekelwater, kan piekels by die mengelmoes gevoeg word. Dit sal die sop minder pittig maak. Slegs komkommers moet geskil en in sous geput word.
Nadat die sous gaar is, moet u die bene daaruit haal en die aartappels byvoeg. As die aartappels amper gereed is, moet u vars visfilette daarby voeg. Sodra die vis gaar is, voeg braai by. Onmiddellik na braai word gepekelde of gesoute sampioene in die sop gesit - dit kan sjampanje, kantarelle, boletus, ens.
Dan word die filet gerookte vis, olywe, olywe en lourierblare by die mengelmoes gevoeg en nog tien minute gekook. Die gaar gereg moet twintig minute laat brou en dan bedien word.
