Die kolwyntjie, geweek in 'n geurige pittige vulsel, was op 'n tyd gewild, toe is dit onverdiend vergete, en nou word dit weer in banketbakkerye opgeraap. As u wil, kan 'n welige, sappige en sagte nagereg tuis gebak word.
Dit is nodig
- - 500 g meel;
- - 25 g gis;
- - 3 eiers;
- - 150 g botter;
- - 1 eetlepel suiker;
- - 1 teelepel sout.
- Vir stroop:
- - 0,5 koppies suiker;
- - 80 ml water;
- - 20 ml rum;
- - 5 g suurlemoen en lemoenskil.
- Vir glans:
- - 50 g proteïen;
- - 200 g suiker;
- - 2 teelepels suurlemoensap.
- Vir die room:
- - 150 g roomkaas;
- - 100 ml room (35%);
- - 5 eetlepels poeiersuiker.
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Los gis op in 'n bak met 150 ml water wat tot 30 ° C verhit is. Giet 0,5 koppies gesifte meel in, meng. Bedek die deegvoorgereg en plaas dit vir 30 minute op 'n warm plek.
Stap 2
Sit eiers, 300 g meel, suiker, sout in 'n groot bak, klits alles met 'n menger. Nadat u die ooreenstemmende deeg bygevoeg het, knie die deeg voort met 'n menger. Voeg laastens gesmelte botter by, meng deeglik.
Stap 3
Na goeddunke kan u die deeg geur met vooraf geweekte en uitgedrukte droë appelkose, rosyne of versuikerde vrugte.
Stap 4
Bedek die voorbereide deeg met 'n linnedoek, haal dit vir 1 uur op 'n warm plek uit. Nadat die deeg gerys het, versprei dit eweredig oor die muffinblikke, elk 250 g.
Stap 5
Dit is belangrik om die deeg nog 30 minute in die vorms te laat staan en moet op 'n warm plek gedoen word sodat dit rys. Bak die muffins 20 minute in die oond by 180 ° C.
Stap 6
Maak 'n weekstroop. Gooi vloeistof met suiker en gerasperde sitrusskil. Verhit oor lae hitte totdat suiker oplos, maar moenie kook nie. Gooi rum in, sif. Giet in 'n wye houer, koel.
Stap 7
Versadig warm muffins met stroop met 'n deegspuit met 'n fyn naald deur dit in die produk te spuit en die vloeistof in die deeg eweredig te versprei.
Stap 8
Of gebruik 'n tang om die muffins saggies in die stroop te doop om goed te week. Cupcakes sal nog lekkerder wees as dit gevul word met 'n spuit met room, vla of wrongelroom wat voor die tyd voorberei is.
Stap 9
Klits die room in dik skuim vir wrongelroom. Voeg dan die roomkaas en poeiersuiker by. Roer goed en vul gebak met room.
Stap 10
Klits die suiker, wit en suurlemoensap met 'n menger vir die glans. As die kolwyntjies effens afgekoel het, bedek dit met versiersel.
