"Rum Baba" of "Rum Baba" is 'n oorspronklike Slawiese nagereg wat van gisdeeg gemaak word. Sag, lugtig en bedruip met aromatiese glansende stroop. Waarom vertroetel u nie u gesin met hierdie wonderwerk nie?
Dit is nodig
- Vir 6 stukke:
- Deeg:
- - 150 g premium meel;
- - 'n knippie sout;
- - 10 g suiker;
- - 65 ml melk by kamertemperatuur;
- - 8 g vars gis;
- - 110 g eiers;
- - 35 g botter;
- - 10 g heuning.
- Stroop:
- - 500 water;
- - 200 g suiker;
- - 'n halwe lemoen;
- - 'n halwe suurlemoen;
- - vanieljepeul;
- - 50 ml rum.
- Glans:
- - 100 g appelkooskonfyt;
- - 25 ml water;
- - 1 eetlepel. rum;
- - 1 vanieljepeul.
Instruksies
Stap 1
Kom ons begin met die stroop. Verwyder die skil van die sitrusvrugte met 'n rasper. Sny dit in taamlike groot skywe, voeg vanielje en suiker by en verhit, maar laat dit nie kook nie. Ons verwyder dit van hitte, koel af en gooi rum in (die hoeveelheid kan volgens u smaak aangepas word).
Stap 2
Meng gis met melk en 1 teelepel. suiker, laat dit borrel. Voeg dan 'n paar eetlepels meel by en laat rys.
Stap 3
Sif meel in 'n mengbak en meng met suiker, sout en sitrusskil. Smelt die botter in 'n waterbad of in 'n mikrogolfoond.
Stap 4
Skakel die menger aan en begin die meel inry, een vir een eiers in (ons breek eers elkeen in 'n aparte houer!). Voeg dan eiers en heuning by en meng vir 6 minute op matige spoed, voeg die gekombineerde deeg geleidelik by. Die deeg word gedoen as dit rek en nie aan die skouerblad vassit nie. Ons dra dit oor na 'n plastieksak, waarvandaan ons die hoek afsny om die vorms in te vul.
Stap 5
Ons vul die vorms 'n bietjie minder as die helfte en laat dit op 'n warm plek staan om op te kom: dit moet verdubbel. Ons bak in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade vir ongeveer 40 minute. Ons haal uit en draai om sodat die spasies aan alle kante rooskleurig is.
Stap 6
Ons maak die stroop warm tot ongeveer 50 grade. Ons sit ons vrouens vir 15 - 20 minute in stroop: hulle moet, soos 'n spons, die stroop absorbeer en 'n bietjie groter word. Ons haal dit uit en dra dit oor na 'n draadrak om oortollige stroop te verwyder.
Stap 7
Vir die glans, meng die inhoud van die vanieljepeul met die appelkooskonfyt, rum en water in 'n klein kastrol. Verhit, roer tot glad en giet oor gebak. Smaaklike ete!
