Die resep vir hierdie koek kom uit die Amerikaanse kookkuns. Dit blyk net onvergelykbaar te wees. Die koeke is baie poreus en lugtig. Die koek is bedek met sjokoladeversiersel. Ideaal vir gesinstee en 'n feestafel.
Dit is nodig
- - 170 botter
- - 2 eiers
- - 875 g bruinsuiker
- - 3/4 koppie kakaopoeier
- - 1 teelepel sout
- - 180 ml melk
- - 400 ml kondensmelk
- - 250 g okkerneute
- - 500 g meel
- - 250 g donker sjokolade
- - 1/2 teelepel. gaskoeldrank
- - 1/2 teelepel. bakpoeier
- - 250 ml suurroom
- - 2 g vanillien
- - 1 teelepel asyn
- - 1/2 koppie groente-olie
Instruksies
Stap 1
Maak karamel. Meng 250 g korrelsuiker, kondensmelk en 115 g botter. Prut oor lae hitte totdat die botter en suiker opgelos is.
Stap 2
Neem twee blikke en voer uit met bakpapier, maak die karamel glad oor die oppervlak. Maal die neute in 'n blender en strooi die karamel oor. En laat die karamelmassa 'n rukkie afkoel.
Stap 3
Maak 'n deeg aan. Meng 500 g korrelsuiker, kakao, koeksoda, bakpoeier, sout en meel. Voeg asyn, vanillien, groente-olie, 250 ml kookwater, suurroom en eiers by, roer tot glad. Verdeel die deeg in twee en plaas dit bo-op die karamel.
Stap 4
Voorverhit die oond tot 180 grade en bak dit ongeveer 40-45 minute tot goudbruin. Haal die koeke uit die oond en laat op die draadrak afkoel.
Stap 5
Maak die ryp. Verhit die melk en voeg 1/4 koppie korrelsuiker by en kook totdat die suiker oplos. Verwyder van die hitte, voeg 55 g botter en gekapte sjokolade by, roer tot glad.
Stap 6
Plaas die eerste kors op 'n bord met die karamelkant na bo. Sit sjokoladeversiersel oor, bedek met die tweede kors met karamel na bo en vul weer met versiersel. Garneer met okkerneute. Verkoel vir 2-4 uur.
