Feta-kaas is 'n nasionale Griekse produk wat sedert antieke tye bekend is. Egte feta word van skaapmelk gemaak en in pekel gehou. Daarom, wanneer u kaas kies, moet u let op die samestelling en opbergmetode.
Die geskiedenis van fetakaas het in die antieke tyd in Antieke Griekeland begin. Vandag is kaas van skaapmelk uiters gewild in die Middellandse See en word gebruik om baie geregte voor te berei, waaronder die beroemde Griekse slaai.
Wat is die kenmerke van kaas?
Fetakaas het 'n krummelrige struktuur, 'n wrongelreuk en is wit gekleur met 'n ligte roomskerm. Uiterlik lyk dit soos 'n stuk saamgeperste wrongelmassa met 'n taamlike digte konsekwentheid. Dit kan afgebreek word, maar dit kan nie op 'n stuk brood gesmeer word nie.
Feta is 'n nasionale produk van Griekeland, wat in Homeros se gedig "The Odyssey" genoem word. Feta het 'n melkerige soutgeur met 'n effens suur smaak.
Feta word in pekel gestoor, in die vorm van klein blokkies. Dit word meestal in reghoekige verpakkings van harde plastiek te koop aangebied. Om die natuurlike smaak van die produk te geniet, moet u weet hoe om die regte fetakaas te kies.
Aan watter eienskappe moet jy let?
Natuurlike fetakaas, volgens tradisie, kan natuurlik net in Griekeland gekoop word. Selfs daar het die produk egter aansienlike veranderinge ondergaan en word dit in 'n wye verskeidenheid aangebied, opvallend anders as die klassieke weergawe.
Egte fetakaas het 'n digte konsistensie en baie klein gaatjies word gevorm deur lugborrels. Wanneer dit gesny word, verkrummel die produk nie, maar breek dit in groot stukke.
As u kaas koop, moet u let op die kwaliteit van die pekel. Dit moet deursigtig en nie-klewerig bly. Skaapmelk moet as grondstof aanwesig wees. Dit is toegelaat om tot 30% bokmelk in te sluit. As die fetakaas 'n donker kleur het, beteken dit dat dit lankal sonder pekel gestoor is.
Afhangend van die konsistensie en vetinhoud, kan feta sag, medium en taamlik dig wees. Sagte en mediumgrootte kase word gebruik om verskillende pasteie te maak. Die digte kaas word in slaaie gebruik.
Die vetinhoud van fetakaas wissel tussen 30-60%. Daarom word die produk nie aanbeveel vir dieetkos nie. Daarbenewens is dit 'n redelik sout kaas, waarvan die gebruik nie gereeld aanbeveel word in die teenwoordigheid van tipe 2-diabetes en siektes van die kardiovaskulêre stelsel nie.
As u weet hoe u fetakaas moet kies, kan u wonderlike versnaperinge met 'n unieke geur en smaak voorberei. Die naaste analoog van hierdie variëteit kan as die Bulgaarse fetakaas beskou word.
