Om heerlike tuisgemaakte kaas voor te berei, benodig u 'n minimum produkte. Die kaas wat in die kombuis gemaak word, sal natuurlik anders wees as die industriële. Maar dit is nie minder lekker nie en miskien nuttiger.
'N Eenvoudige resep vir tuisgemaakte kefirkaas
Om tuisgemaakte kaas te maak, het u kefir nodig. Danksy die verhitting van hierdie gefermenteerde melkproduk word dit in wei en proteïene geskei. Dit is te wyte aan die manipulasie van die bymiddels. Die ideaal is dat baie vars kefir vir die kaas gebruik word.
Om kaas te maak, moet u neem:
- 2 l kefir
- sout na smaak
Neem 'n groot kastrol. Gooi kefir daarin en sit op lae hitte. Sout. Neem sout na u goeddunke. As u wil hê dat die kaas souter moet wees, moet die kefir effens gesout word, aangesien die meeste sout in die wei sal bly. Wanneer die kos verhit word, sal daar vlokkies begin verskyn. Sodra u kan sien dat die vlokkies goed van die wei skei, verwyder die pan van die vuur.
Bedek die vergiettes met gaas. Giet die kefir in 'n vergiettes. Om die serum vinniger as glas te maak, moet die inhoud geroer word.
Versamel dan die melkmassa saam met gaas in 'n knoop. Bind goed vas. Plaas 'n vrag op 'n knop met 'n massa. U kan dit in 'n vergiettes laat sodat dit gemaklik is vir die oorblywende vloeistof (wei) om te dreineer. Plaas die vergiettes op dieselfde pan. Nadat die wei heeltemal vrygelaat is, is die kaas gereed.
Dit is goed in slaaie, en is ook geskik om te bak.
Varkkaas
Vir die volgende voorbereiding van tuisgemaakte kaas benodig u maaskaas. Die kaas blyk digter van maaskaas te wees. Die smaak daarvan kan gevarieer word deur kruie, sampioene, heuning, gedroogde vrugte, ens. By te voeg.
U moet die volgende komponente neem:
- 2 liter vetterige kefir
- 2 eetlepels. l. botter
- 1 eier
- 1 uur l. koeksoda
- 1 teelepel sout
- speserye volgens u voorkeur
- Berei maaskaas van kefir. Dit word volgens die bostaande resep gemaak. Die verskil is dat die massa nie onder die pers geplaas word nie. Die knoop met die toekomstige maaskaas word opgeskort en die oorblywende wei word byvoorbeeld in dieselfde pan gedreineer. U hoef glad nie sout by te voeg nie.
- Plaas die afgewerkte maaskaas in 'n skottel wat geskik is vir grootte. Sit alles uit die lys bestanddele in die produk. Meng die inhoud goed op 'n gemaklike manier vir u. U kan 'n blender, lepel, kapokaartappels, ens. Gebruik.
- Plaas die inhoud in die houer (laat dit 'n kastrol wees) in 'n stoombad en wag, totdat dit aanhoudend geroer word. Kyk sonder ophou inmeng wanneer die massa in 'n pragtige homogene geel stof verander. Dit sal ongeveer 20 minute duur en giet in 'n voorbereide vorm wat met olie gesmeer is of met foelie bedek is. Laat die massa hard word. Tuisgemaakte maaskaas is gereed.
As u hierdie kaas voorberei, kan u groente daarby voeg. Maak dit pittig of soet. Dit hang alles af van u voorkeur.
