Khachapuri is 'n Georgiese kookgereg. Dit is 'n tortilla met kaas, vleis of gestoomde vis. Die koeke kan verskillende vorme hê: driehoekig, rond, ovaal, iemand berei khachapuri in die vorm van 'n boot voor. Die deeg vir tortillas word tradisioneel sonder gis gemaak, maar jy kan dit ook met gis of kefir kook.
Dit is nodig
- Vir vyf porsies:
- - 700 g koringmeel;
- - 700 g kaas;
- - 500 ml kefir;
- - 100 g botter;
- - 4 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- - 1 teelepel suiker;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Knie 'n sagte deeg van meel, suiker, sout, kefir en groente-olie. Die deeg moet uitkom soos vir pasteie. Maak nou 'n klein koek van die afgewerkte deeg, strooi koeksoda oor, knie, herhaal die prosedure drie keer. Besprinkel die deeg met meel, bedek met kleefplastiek, sit dit vir 'n uur op 'n warm plek.
Stap 2
Vryf die kaas op 'n groot rasper. Vir khachapuri is Georgiese kaassuluguni geskik.
Stap 3
Verdeel die deeg in 5 porsies, rol elkeen in 'n plat koek. Plaas kaas en bietjie botter in die middel van elkeen. Versamel die deeg oor die vulsel, knyp. Lê die "sakkie" -naat op die werkoppervlak neer, rol tot die grootte van die pan.
Stap 4
Plaas die khachapuri nou in 'n droë pan, bak onder die deksel. Die onderkant van die koek moet rooi word, draai dit dan om, bak die khachapuri tot gaar, sonder om dit met 'n deksel te bedek.
Stap 5
Smeer klaargemaakte Georgiese khachapuri op kefir met botter. Die beste bedien warm.
