Khachapuri is 'n kaas gevulde tert oorspronklik van Georgia. Die gewildheid van hierdie gereg het lank buite die grense van die Kaukasiese streke gegaan. En dit is nie verbasend nie. Daar is immers baie maniere om khachapuri te maak, dit geld vir die deeg sowel as die vulsel. Almal kan 'n opsie vind wat hulle wil. Daar is oop en toe khachapuri, van gis en gisvrye deeg, met verskillende soorte kaas, met en sonder kruie, gebak in die oond en gebraai in 'n pan, rond en vierkantig. Een van die mees algemene soorte khachapuri is skilferkorsdeeg met gesoute kaas en kruie.
Dit is nodig
-
- koringmeel - 500 g
- margarien - 250 g
- hoender eier - 2 stuks.
- koeldrank - 1/2 teelepel
- tafelasyn 9% - 1 teelepel
- water - 250 ml
- suluguni-kaas of fetakaas - 300 g
- botter 200 g
- enige setperke - 150 g
- groente-olie 1 eetlepel. die lepel
Instruksies
Stap 1
Giet die gesifte meel in 'n groot, diep bak. Giet kamertemperatuurwater in die meel. Voeg een eier en 'n halwe teelepel koeksoda by, deurgeslaan met asyn. Knie 'n baie taai deeg. Voeg meer meel by indien nodig.
Stap 2
Rasper die voorafgekoelde margarien op 'n growwe rasper. Sit die margarien op 'n egalige laag op die deeg, 2–3 cm van die rand af.
Stap 3
Vou die deeg in vier en rol dit dan uit sodat u 'n reghoek van ongeveer 2/3 van die grootte van die oorspronklike laag kry. Vou weer vier in en plaas in die yskas vir een uur. Haal die deeg na 'n uur uit die yskas, rol dit in 'n vingerbreë laag. Rol dit weer in vier en verkoel vir 'n halfuur. Herhaal die prosedure twee keer.
Stap 4
Plaas die kaas of fetakaas in 'n bak en stamp deeglik met 'n vurk. As die kaas baie ferm is, rasper dit op 'n fyn rasper. Voeg die eier by die kaas, gooi die gesmelte botter daarin en roer. Kap die kruie en voeg dit by die wrongel. U hoef die vulsel nie te sout nie; as u wil, kan u 'n bietjie peper byvoeg.
Stap 5
Rol die deeg uit, deel dit in vierkante, die helfte so groot soos 'n notaboekvel. Plaas die vulsel versigtig in die middel van elke vierkant en versprei dit op 'n egalige dun laag op die oppervlak, en vergeet nie om die rande van 2-3 cm in te skuif nie. Knyp die rande vas sodat dit op die koeverte lyk. Druk die khachapuri liggies met jou handpalms op, wees versigtig om die vorm nie te versteur nie
Stap 6
Smeer 'n bakplaat met plantaardige olie, plaas die khachapuri versigtig op 'n afstand van 2-3 cm van mekaar. Plaas die bakplaat in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade.
Stap 7
Bak die khachapuri vir 15-20 minute. Sodra dit goud geword het, kan dit uit die oond gehaal word. Smeer die finale produkte met 'n dun lagie gesmelte botter. Sit dit voor saam met warm soet tee.
