Macarons is Franse gebak, lig soos die atmosfeer van hierdie land, pragtig en gesofistikeerd. Die belangrikste kenmerk van die nagereg is amandelmeel in die samestelling, dit gee 'n onvergeetlike smaak wat gekombineer kan word met verskillende vulsels.
Bereiding van voedsel
Om pastakoek te maak, benodig u: 110 g amandelmeel, 220 g poeiersuiker, 3 eiers, ½ koppie klapper, 4 eetlepels. l. botter, 1/3 koppie suiker, sap en skil van 1 lemmetjie, 'n knippie sout.
Kook pastadeeg
Berei kalk Koerd eers voor. Sit botter, suiker, lemmetjieskil en sap in 'n klein kastrol, voeg 'n knippie sout by. Plaas die kastrol op medium hitte, roer die bestanddele daarby met 'n klitser en begin dan die eiergele byvoeg. Bring die Koerd tot kookpunt en laat prut vir 10-15 minute. Die limoensous moet dik genoeg wees. Bedek die pan met kleefplastiek, koel die Koerd af.
Nou kan u die basis vir die koek voorberei. Meng amandelmeel met poeiersuiker in 'n voedselverwerker. Klits die eierwitte in 'n medium bak en voeg 'n bietjie suiker daarby. Sif dan die helfte van die amandelmengsel baie saggies by die eierwitte, meng deeglik en sif dan die orige meel. Die mengsel moet glad en blink wees.
Sit die deeg in 'n deegsakkie. Neem 'n bakplaat en voer dit met bakpapier uit. Druk die deeg op die voorbereide oppervlak en vorm die helftes van die koeke. Besprinkel die helftes met klapper. Plaas die bakplaat met die koek in die oond, bak die voetjies 18-20 minute op 170 grade. Verkoel die klaargemaakte pasta vir 10 minute. Dien kalkmelk aan die een helfte toe, bedek met die ander.
Die klapperpasta met limoen is gereed!
