Smaklike bote is 'n nasionale Turkse gereg, wat 'n kruising is tussen 'n pastei en 'n pizza.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 2 eiers, 1 geel;
- - 450-500 g meel;
- - 2 opgehoopte eetlepels natuurlike dik jogurt;
- - 0,5 koppies warm water;
- - 2 teelepels suiker;
- - 1 eetlepel droë gis;
- - sout op die punt van die mes;
- - 1/3 koppie sonneblomolie;
- Vir vleisvulsel:
- - 300 g maalvleis;
- - ui;
- - Soetrissie;
- - Chili peper;
- - groente olie;
- - groot tamatie;
- - sout.
- Vir die kaasvulsel:
- - 200 g fetakaas;
- - 200 g Turkse kaas Kashar (of Mozzarella);
- - 1 eier;
- - 3 groot tamaties (6 kersietamaties);
- Vir die spinasievulsel:
- - 150 g jong spinasie;
- - 50 g fetakaas;
- - 70 g pastrami (gekookte vark);
- - 0,5 knoffelhuisies;
- - groente olie;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Breek eiers in 'n diep houer, voeg botter, jogurt by, roer met 'n klitser. Gooi water in, meng goed. Voeg suiker by, voeg gis, sout by en meng deeglik met 'n klitser.
Stap 2
Voeg die gesifte meel by die eier- en melkmengsel. Knie 'n sagte, taamlik taai deeg. Daar moet op gelet word dat u nie lank hoef te knie nie: sodra die deeg homogeen word, strooi dit met meel, bedek dit met 'n handdoek en laat dit minstens een uur opkom.
Stap 3
Maak die vleisvulsel aan. Kap die ui fyn, braai in 'n groot pan in groente-olie tot goudbruin. Sit die maalvleis in 'n braaipan en laat dit 7-8 minute met lae uie op lae hitte prut, en roer af en toe.
Stap 4
Skil die stingels en sade van die soetrissies en kap fyn. Kap die rissie, nadat u dit voorheen van die pitte bevry het. Voeg die voorbereide soetrissies by die maalvleis en laat nog 6-8 minute prut.
Stap 5
Maak kruisvormige kepies op die vel van die tamatie. Skroei die tamatie met kookwater, skil, sny in klein blokkies. Sit ook maalvleis in en laat prut nog 5 minute. Sout die maalvleis aan die einde, roer dit en haal dit van die hitte af.
Stap 6
Rasper die fetakaas en kashar-kaas grof vir die kaasvulsel, meng dit met die eier. Sny die tamaties in groot skywe. Gooi die tamaties saam met die kaas.
Stap 7
Om die volgende vulsel voor te berei, gooi 4 eetlepels olyfolie in 'n kastrol, braai die spinasie 1-2 minute. Meng dan met gerasperde fetakaas, dun gesnyde pastrami, voeg gekapte knoffel, sout by.
Stap 8
Verdeel die afgewerkte deeg in 6-9 dele. Vorm 'n bal uit elke deel en rek (rol) dit op 'n meelbestrooide oppervlak in 'n ovale laag van 3-5 mm dik. Plaas dit na gesmeerde bakplate.
Stap 9
Smeer die verskillende vulsels op die deegvelle en laat die rande vry. Rol die deeg oor die vulsel en vorm in bote.
Stap 10
Bestryk die deeg met geel wat verdun is met water. Bak die pide vir 15-20 minute in 'n voorverhitte oond tot 220 ° C. Sit dit warm voor as 'n versnapering.
