Weet u nie waar u u oormaat groente-oes moet plaas nie? Alles aan kaviaar! Dit sal lekker, bevredigend en ekonomies wees!
Dit is nodig
- 1-1,5 liter
- - komkommers 500 g;
- - wortels 1 kg;
- - soetrissie 500 g;
- - tamaties 500 g;
- - ui 1 st;
- - knoffel 2-3 naeltjies;
- mosterdsaad 1 teelepel;
- - kerrie 1 teelepel;
- - gedroogde gemmer 1/2 teelepel;
- - groente olie;
- - asyn (9%) 2 eetlepels;
- - gemaalde swartpeper, sout.
Instruksies
Stap 1
Skil die wortels, spoel en rasper op 'n growwe rasper. Spoel die tamaties uit en draai dit in 'n vleismeul, skil die knoffel en laat dit deur 'n pers druk. Spoel komkommers en soetrissies onder lopende water uit en sny dit in klein blokkies. Skil die ui en sny in medium blokkies.
Stap 2
Giet 1/2 koppie groente-olie in 'n hittebestande kastrol, voeg komkommers daarby. Wanneer al die vloeistof daaruit verdamp het, voeg die gekapte uie by - laat dit vir 5 minute prut, voeg dan die wortels en soetrissies by, meng.
Stap 3
Prut dan tot die groente sag is. Voeg dan gekapte knoffel by, laat 1-2 minute prut, gooi die tamatiemassa in, voeg mosterd, kerrie en gemmer by. Geur met sout en peper na smaak. Hou aan prut totdat die vloeistof verdamp.
Stap 4
Spoel voorbereide flesse uit met warm water en spoel dit uit en steriliseer dit dan op 'n plek met deksels. Haal die voorbereide kaviaar van die vuur af, gooi die asyn in, meng deeglik en plaas dit in flesse. Rol op. As die flesse koel is, bêre dit op 'n koel, donker plek.
Stap 5
Terloops, sulke kaviaar kan dadelik geëet word, op 'n stuk brood gesmeer word of as bygereg vir vleis. Maar in hierdie geval hoef u nie asyn by te voeg nie - dit dien slegs as 'n preserveermiddel. As u wil, kan kaviaar tydens die bediening met gekapte vars kruie versier word.
