Eclairs is van kleins af baie geliefd, want hierdie fyn en baie lekker nagereg kan nie net asb. Ek stel voor dat u hierdie lekkerny nie volgens die gewone resep kook nie - bak sjokolade-eclairs.
Dit is nodig
- - donker sjokolade - 200 g;
- - eiers - 3 stuks.;
- - botter - 120 g;
- - meel - 150 g;
- - wit sjokolade - 20-30 g;
- - room - 200 ml;
- - kakaopoeier - 2 eetlepels;
- - sjokolade-neutpasta - 1 eetlepel;
- - suiker - 1 teelepel;
- - vanielje-uittreksel - 0,5 teelepel;
- - seesout - 0,5 teelepel;
- - water - 1 glas.
Instruksies
Stap 1
Plaas 100 gram botter in 'n klein, los kastrol. Vul dit met water. Sit hierdie mengsel op 'n baie lae hitte en verhit tot die olie heeltemal opgelos is. Gooi 'n droë mengsel van die volgende bestanddele in die massa: koringmeel, kakaopoeier, seesout en korrelsuiker. Meng alles tot glad.
Stap 2
Laat die resulterende massa heeltemal afkoel, meng dit dan met vanielje-ekstrak en rou hoendereiers. Roer die mengsel deeglik na elke eierbyvoeging. Die deeg vir sjokolade-eclairs is gereed.
Stap 3
Bedek die bakplaat met bakpapier en borsel met die orige 20 gram botter. Sprei dan die deegklontjies - eclairs - met 'n eetlepel op die perkament op 'n redelike groot afstand van mekaar af.
Stap 4
Stuur eclairs om 'n kwartier lank te bak in 'n oond wat voorverhit is tot 190 grade. Nadat hierdie tydperk verby is, verlaag die oondtemperatuur tot 150 grade en kook die gebak nog 20 minute. Dit is baie belangrik om nie die oond oop te maak terwyl u eclairs bak nie.
Stap 5
Verander donkersjokolade in 'n homogene massa, dit wil sê, smelt dit met 'n waterbad. Doen die volgende met die room: plaas dit in 'n aparte bak en klits tot donsig.
Stap 6
Nadat die gesmelte donkersjokolade effens afgekoel het, verdeel dit in 2 dele. Kombineer een daarvan met 'n smeer van sjokolade-neute. Meng alles soos dit moet. Voeg dan geklopte room daar by. Roer weer behoorlik.
Stap 7
Nadat u 'n klein snytjie aan die kant van die deeg met 'n mes gesny het, vul dit met die sjokolade-roommassa met 'n deegspuit. Giet die oorblywende helfte van die donker sjokolade oor die eclairs. Met wit sjokolade, doen die volgende: kap op 'n growwe rasper en versier die nagereg daarmee. Sjokolade-eclairs is gereed!
