Blomkoolsop met mossels is 'n redelike eenvoudige gereg, ondanks die feit dat mossels en wyn in die resep voorkom. Die sop is baie lekker en moet warm bedien word. Mossels vir hierdie resep moet gevries geskil word.
Dit is nodig
- - 500 g blomkool;
- - 250 ml droë witwyn;
- - 200 g mossels;
- - 200 g van die wit deel van die prei;
- - 100 ml room;
- - 1 liter hoenderbouillon;
- - 1 salotte;
- - 'n klomp grasuie;
- - 40 g botter;
- - 1 eetlepel. 'n lepel meel;
- - 1 teelepel kerrie;
- - peper, sout.
Instruksies
Stap 1
Kap die sjalotjies fyn, ontdooi die mossels, sit dit saam met die uie in 'n klein kastrol. Giet met witwyn, bring tot kookpunt. Prut sonder deksel op matige hitte. Nadat die wyn verdamp het, haal u die kastrol van die stoof af, bedek met 'n deksel en hou eenkant.
Stap 2
Smelt die botter in 'n groot gietysterkastrol en soteer die gesnyde preie. As die ui sy kenmerkende deurskynendheid kry, gooi dit meel in 'n kastrol, voeg kerrie by, roer. Giet die sous na 1 minuut in, verhoog die hitte.
Stap 3
Demonteer die blomkool in klein bloeiwyses. Wanneer die hoenderbouillon kook, voeg die kool by, bedek en laat dit vir 30 minute op lae hitte prut.
Stap 4
Koel die sop dan effens af, kap dit in 'n blender, gooi die room in, meng deeglik. Geur met peper en sout na smaak.
Stap 5
Giet die afgewerkte sop in porsiehouers - borde, terine. Sit sjalotjies en mossels bo-oor en strooi gekapte vars grasuie oor.
