Daar is baie variasies van die mengelmoes. Maar die gewildste van alles is die gemengde mengelmoes, waarby verskillende vleisprodukte gevoeg word. 'N Onontbeerlike komponent van so 'n sop is gerookte vleis. Probeer gerookte hoender by die tradisionele resep voeg. Neem die hele voël heel om te kook - die bene gee die sous rykdom.
Dit is nodig
-
- 1 klein gerookte hoender;
- 1 klein beesmurg;
- 300 g vleisprodukte (worsies
- ham
- gekookte vleis);
- 2 uie;
- 200 g ingelegde komkommers;
- 0,5 koppies tamatiepasta;
- sout;
- groente-olie vir braai;
- swart peperkorrels;
- Lourierblaar;
- suurlemoen;
- 100 g ontpitte olywe;
- 50 g kappertjies;
- pietersielie en dille.
Instruksies
Stap 1
Berei 'n vleisstel vir die mengelmoes voor. Benewens hoender, het u gekookte of gerookte vleis, ham, worsies of gerookte worsies en ander vleisprodukte nodig indien nodig. Sny dit in klein stukkies. Haal die vel van die hoender af en sny die vleis, kap dit en meng dit met die res van die vleisstel.
Stap 2
Vou die hoenderbene in 'n kastrol, voeg die suikerbeesbeen by, in die lengte fyngedruk. Bedek met warm water en laat kook. Verwyder die skuim wat op die oppervlak gevorm is, verminder die hitte onder die pan, voeg peperkorrels en lourierblare by. Kook vir 2-3 uur. Verwyder skuim soos dit vorm met 'n gaatjieslepel. As die voltooide sous vir u nie deursigtig genoeg lyk nie, kan u dit sif deur eers die bene daaruit te haal.
Stap 3
Kap die ui in dun ringetjies. Verhit groente-olie in 'n pan en soteer die ui tot goudbruin en roer aanhoudend met 'n houtspaan. Voeg tamatiepasta by die pan en braai verder. Skil ingelegde komkommers van vel en sade, sny in skywe. Plaas dit in 'n ander pan en soteer dit vir 5-7 minute in 'n bietjie sous.
Stap 4
Sit komkommers en uie gebraai in tamatiesous in 'n kastrol met sous. Voeg die vleisstel, gerookte hoender en sout by. Bring die mengelmoes tot kookpunt. Kook die sop vir 5-7 minute, skakel die vuur af en laat dit onder 'n toe deksel broei. Probeer 'n klaargemaakte gereg - as die smaak nie ryk genoeg lyk nie, voeg 'n bietjie vars geperste suurlemoensap daarby. Sout die sop soos nodig.
Stap 5
Sny die suurlemoen in skywe, verwyder die skil en sade. Kap die pietersielie en dille fyn, sny die olywe in skywe. Plaas kruie, olywe en kappertjies in 'n kastrol. Giet die mengelmoes in warm plate, voeg 'n halwe beker suurlemoen by. Sit voor met suurroom.
