Baie mense hou van varkvet, beskou dit as lekker en gesond. Byna elke varkvetliefhebber besit sy eie manier om dit te sout of te rook. As u baie varkvet koop, kom die vraag onmiddellik voor hoe u dit kan bêre sodat u dit lank kan smul?
Dit is nodig
varkvet, sout, speserye
Instruksies
Stap 1
Die bekendste en mees algemene manier om varkvet te bewaar, is natuurlik sout. Daar is 'n groot aantal soutresepte. Die belangrikste ding is om 'n goeie pekel te berei, neem 'n emaljeskottel en berei 'n pekel daarin met die berekening van 1 kg. sout per 1 liter water. Sit die pan op die vuur, voeg uievelle en speserye by (na u smaak). Verlaag dan die hitte en sit die varkvet, in stukke gesny, daar. Kook vir twee uur; verwyder die stukke na die bestemde tyd. Laat hulle afkoel. Vryf dan met knoffel, nog 'n bietjie sout in en draai dit in 'n handdoek. Laat dit oornag op die tafel staan, dit moet 'n rukkie by kamertemperatuur lê. Sit die volgende dag eers in die yskas En nou kan jy dit langer as ses maande bêre.
Stap 2
U kan vet bespaar deur te sout en sonder die pekel te maak. Sny dit net in dun lae en vryf dit goed met sout en peper. U kan enige kruie gebruik, afhangende van u smaak. Dille sal hier goed wees, maar jy kan ook hop-suneli neem, maak klein snitte en steek die knoffelhuisies daarin. Dit voeg speserye by die varkvet, lê dit in lae in 'n emalje-kastrol en plaas dit 4-5 dae op die onderste rak in die yskas. Dan kan u die gesoute spek in kleefplastiek in die yskas bêre. Dit sal net so lekker wees.
Stap 3
As jy baie varkvet opberg, smelt dit dan. Met hierdie metode kan u die produk nog langer bewaar as met sout, naamlik ongeveer drie jaar. Sny die spek in klein stukkies, sit dit in 'n kastrol en verhit dit op lae hitte. Die vet sal geleidelik vrygestel word. Dit moet gedreineer en gefiltreer word. Giet dit dan in vooraf voorbereide flesse. Plaas dit in die yskas nadat dit afgekoel het.
Stap 4
As u die spek wil bewaar deur dit te rook, het u 'n rookhuis nodig. En nie alle soorte brandhout is geskik vir haar nie. Dit gee 'n goeie smaak en reuk aan die rook van els of wilgerhout, voordat dit varkvet gerook word, moet dit gesout word en 'n paar dae in die yskas gehou word. Sit dit dan eers op spesiale hakies in die rookhuis en rook vir ongeveer drie uur. U moet ook sulke spek op 'n koel plek bêre.
