Aan die einde van die 19de eeu het die woorde 'buffet' verwarring by Russe gewek. En wat is dit? Sommige het gedink dit is meubels wat in Swede vervaardig is. Ander het aan die nasionale Sweedse kookkuns gedink. Beide die en ander was verkeerd. In die 21ste eeu weet almal dat 'n buffet 'n spesiale vorm van diens is in kafees, kroeë, restaurante.
Geregte en versnaperinge kan baie uiteenlopend wees, en hou meestal nie verband met die Sweedse kookkuns nie. Toeriste beskryf die voordele en voordele van voedsel op hierdie manier luidkeels. Baie bankette, vieringe en herdenkings word met behulp van 'n buffet gereël. Maar behalwe die voordele, is hier ook nadele. Let op die volgende nuanses as u gaste wil nooi en 'n buffet wil reël.
Kenmerke van die voorsiening van buffet:
1. Daar moet genoeg ruimte wees om 'n tafel met 'n verskeidenheid versnaperings, kanape, slaaie en ander geregte te bespreek.
2. Die gasvrou hoef nie voortdurend nuwe skottelgoed te dra en vuil skottelgoed weg te neem nie. Teen die tyd dat die gaste aankom, moet die buffet reeds gereed wees.
3. 'n Groot aantal mense kan binne 'n kort tydperk bedien word. Elke persoon sal die spyskaart kies op grond van hul smaak.
4. Tyd word spandeer om gaste minder te bedien. elkeen dien homself.
5. Daar moet 'n wye verskeidenheid verskillende geregte wees. Die voorbereiding van kos sal baie tyd en moeite verg.
6. Ongelukkig weet u nie altyd die presiese aantal gaste nie. Meer kos kan voorberei word as wat nodig is. Die volgende dag sal die kos sy smaak verloor, dit sal muf en winderig wees.
7. Versnaperinge en slaaie moet van tyd tot tyd opgedateer word.
8. As u warm toebroodjies gemaak het, moet dit verhit word terwyl dit afkoel.
9. Drankies en alkohol word gewoonlik nie op die buffet bedien nie. Ons moet dit afsonderlik vir elke gas skink.
10. Vleis- en visvoorgeregte kan nie op dieselfde bord geplaas word nie.
11. Dit is nie nodig om 'n groot verskeidenheid allerhande geregte te kook nie. U kan net gaste nooi vir nagereg en vrugte. In hierdie geval word alles vooraf beding, borde met 'n verskeidenheid nageregte word op die tafel geplaas: koek, soufflé, soetpasteie, tertjies gevul met allerlei vulsels en borde met verskillende vrugte. Sit verskillende soorte tee en koffie hier. Moenie suiker en lekkergoed vergeet nie.
'N Pragtig versierde buffet kan smaak gee aan 'n vriendelike vergadering of 'n feestelike partytjie.
