Uzvar is 'n drankie gemaak van vars of gedroogde vrugte wat gewild is in die Oekraïense kookkuns. Dit is baie meer gekonsentreerd as gewone kompot, dit bevat 'n verskeidenheid speserye en heuning. Ten einde die uzvar die gewenste smaak te verkry, word dit 2 tot 5 uur op 'n koue plek toegedien.
Dit is nodig
- Peer Uzvar:
- - 2,5 liter water;
- - 700 vars pere;
- - 200 g roslose saadlose;
- - 1 koppie suiker;
- - 3 eetlepels. lepels heuning;
- - 8 angelierknoppies;
- - 1 teelepel kaneel;
- - 0,5 teelepel sitroensuur;
- - 2 teelepels suurlemoenskil.
- Gedroogde vrugte Uzvar:
- - 1,25 liter water;
- - 50 g gedroogde appels;
- - 50 g gedroogde pere;
- - 50 g rosyne;
- - 50 g kersies;
- - 50 g pruimedante;
- - 0,5 koppies suiker;
- - 0,5 koppies heuning;
- - 4 angelierknoppies;
- - 0,5 suurlemoene;
- - 0,5 teelepel kaneel;
- - 1 teelepel suurlemoenskil.
- Vars bessie Uzvar:
- - 1,25 liter water;
- - 1 koppie suiker;
- - 500 g vars bessies;
- - 0,5 suurlemoene;
- - 0,5 teelepels gemaalde kaneel;
- - 0,5 teelepels gemaalde naeltjies;
- - 3 eetlepels. lepels heuning.
Instruksies
Stap 1
Besluit watter soort drank u wil maak. Uzvar kan gekook word uit een soort vrugte met die toevoeging van rosyne. Hierdie drankies het 'n sagter smaak. Daar is ook voorafvervaardigde uzvars vir die bereiding waarvan hulle pere, appels, kersies, pruime, gedroogde pruimedante en vars bessies gebruik. Probeer bloubessies, aarbeie of frambose by die drank voeg - die uzvar sal 'n ongewone en baie aangename smaak kry. Moderne resepte bevat meer oorspronklike bestanddele soos gedroogde rose heupe of vars chokeberries. Eksperimenteer deur u eie smaakkombinasies uit te dink gebaseer op klassieke resepte.
Stap 2
Peer Uzvar:
Neem ryp soet pere, spoel dit in warm en dan koue water. Skil die vrugte, verwyder die pitte, sny die pere in stukke. Bedek dit met suiker, laat dit 'n halfuur staan. Giet kookwater oor die pere, plaas dit op die stoof, laat dit kook en kook vir 5 minute. Voeg dan die rosyne by en kook verder. Voeg die suurlemoenskil, sitroensuur, kaneel, kruidnagelknoppies en heuning na 10 minute in 'n kastrol. Roer alles, kook nog 5 minute. Verwyder die pan van hitte en laat dit ongeveer 5 uur op 'n koel plek staan.
Stap 3
Droëvrugte Uzvar
Spoel gedroogde vrugte deeglik uit in verskeie waters. Giet water in 'n groot kastrol, voeg suiker by en plaas dit op die stoof. Laat die suiker oplos terwyl u roer, laat die water kook en skuim die skuim af. Sit die gedroogde pere in die stroop, voeg die appels na 5 minute by, na nog 5 voeg die gedroogde kersies, rosyne en pruimedante by. Verlaag die hitte en laat prut vir 15-17 minute. As die vrugte sag is, voeg die naeltjies, suurlemoenskil en gemaalde kaneel by. Druk die sap uit 'n halwe suurlemoen en gooi dit ook in 'n kastrol. Kook die uzvar nog 5 minute en haal dit dan van die stoof af. Voeg vloeibare heuning in 'n kastrol en meng goed. Laat die drank by kamertemperatuur afkoel en verkoel dan 2-3 uur.
Stap 4
Vars bessie Uzvar
Sorteer die aarbeie, frambose en bloubessies, verwyder die bederf. Spoel die bessies in verskeie waters en gooi dit weg in 'n vergiettes en sit dit in 'n kastrol, voeg suiker by en laat dit vir 20 minute staan. Kook water in 'n aparte houer, gooi kookwater oor die versuikerde bessies en plaas dit in 'n oond wat op 160 ° C vir 'n halfuur verhit is. Voeg heuning, speserye en vars gekapte suurlemoensap by die warm uzvar. Laat die drank ongeveer 2 uur op 'n koel plek sit, sif dan en verkoel.
