Oregano of oregano is 'n geurige, effens bitter geurmiddel wat gewild is in die Italiaanse, Spaanse, Griekse kookkuns. Dit pas goed by vleis, boontjies, tamaties, eiergeregte. Oregano word dikwels die "pizza-spesery" genoem
Voordele van oregano
Oregano is alom bekend onder natuurgeneeskundiges, want hierdie spesery word al eeue in verskillende, nie net kulinêre, resepte gebruik nie. Die vars speserye is ryk aan yster, mangaan, antioksidante en omega-3-vetsure. Gedroogde en vars kruie het immunomodulatoriese eienskappe en help om allergieë en longinfeksies te beveg. Gedroogde oregano word gekombineer met ander gedroogde kruie soos basiliekruid, roosmaryn en tiemie om die spysvertering te vergemaklik en kan ook help om hoes te verlig.
Oregano-essensiële olie bevat poliësterverbindings van timol en carvacrol, wat antibakteriese eienskappe het. Dokters sê dat die speserye as gevolg van hierdie olies 'n uitstekende natuurlike middel vir giardia is. As u oregano-olie plaaslik toedien, help dit u met swaminfeksies. Oregano-olie word ook gebruik om simptome van artritis, tendonitis en tonnelsindroom te verlig. Oregano-olie-lotions kan help om gis-, swam- en virusinfeksies te beveg.
Essensiële olie van oregano word nie aanbeveel vir swanger en lakterende vroue nie.
Oregano in kook
Voor gebruik word vars oregano deeglik gewas, gedroog en dan tussen die palms gevryf om die blare te dwing om soveel as moontlik eteriese olies vry te laat. Oregano word in 'n skottel met heel takkies, aparte blare geplaas, of met 'n spesiale skêr vir gras saam met die stam gekap. Die stam van die plant is ietwat veselagtig en dit kan moeilik wees om met 'n mes te sny.
Gebruik oregano om Italiaanse pizza- en pastasouse te geur. Oregano kombineer perfek met ander Mediterreense kruie om 'n pragtige harmonieuse boeket te vorm. Gedroogde of vars oregano word by die beroemde asynsous gevoeg om dit 'n Griekse of Italiaanse geur te gee. In kombinasie met ander bestanddele, is hierdie spesery ideaal om lam, beesvleis of hoender te marineer, sowel as om vars vleis of maalvleis te geur. In kombinasie met suurlemoen en olyfolie, is oregano ideaal vir vis. Geur oregano met roereiers of fritatta en hierdie geregte kry 'n nuwe geur.
Verskeie variëteite oregano word in die kookkuns gebruik. Die mees algemene Italiaanse speserye vir oregano, Griekse en Mexikaanse speserye kom algemeen voor.
Oregano is deel van die beroemde "garni-boeket" - 'n stel speserye wat dikwels in die Franse kookkuns gebruik word om verskillende sop, sous en bredies te geur. Benewens oregano, bevat hierdie 'boeket' tiemie, basiliekruid, pietersielie, roosmaryn, dragon en lourierblare.
