'N Helder, fyn koek kombineer wonderlik twee soorte vla met vla, met jelliepudding en laat gaste 'n helder indruk met die aroma van die somer.
Dit is nodig
- - 5 eiers;
- - 110 g suurroom;
- - 500 ml melk;
- - 20 g kakaopoeier;
- - 60 g donker sjokolade;
- - 1 teelepel koeksoda;
- - 320 g meel (210 + 110);
- - 375 g botter (125 + 250);
- - 320 g suiker (110 +110 + 100);
- - 50 g swartbessiekonfyt;
- - 40 g vanieljepoeding (stysel);
- - 25 g skil van 'n halwe suurlemoen;
- - 160 g kersiejellie (80 + 80);
- - 25 g suurlemoensap;
Instruksies
Stap 1
Maak 'n gekleurde koek. Smelt 125 g botter met suiker tot dit heeltemal opgelos en afkoel. Voeg dan 210 g meel by en knie die deeg. Vorm die deeg in 'n bal en plaas dit in die vrieskas. Meng soda in suurroom, voeg twee eiers, konfyt by, klits kakao goed. Rasper die deeg op 'n growwe rasper in die mengsel. Roer die inhoud met 'n spatel. Plaas die deeg in 'n deksel van 24 cm met perkament. Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 30 minute. Koel die voltooide koek op 'n draadrak af.
Stap 2
Berei 'n sponskoek voor. Klits 3 eiers met 110 g suiker vir 5-7 minute tot donsige wit skuim. Giet meel in twee stappe, meng met bewegings van onder na bo en in 'n sirkel. Verdeel die deeg in 'n vorm van 24 cm met perkament. Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 30 minute. Maak kepe met 'n vodka-glas aan die soom kant van die koek oor die hele deursnee.
Stap 3
Berei die room voor. Los vanieljepoeding op in 100 ml koue melk. Die poeding kan vervang word met 2 eetlepels mieliestysel. Giet suiker en suurlemoenskil, sny dit met 'n lint in die oorblywende melk, bring tot kookpunt en meng dit voortdurend met die poeding wat in melk opgelos is.
Stap 4
Brou die room deur die skil daaruit te haal. Bedek die afgewerkte room met kleefplastiek, plak dit op die oppervlak en koel af. Voeg sagte botter, suurlemoensap by die afgekoelde room en klits.
Stap 5
Versamel die koek. Plaas die gekleurde kors op 'n skottel, versadig met kersiestroop verdun in 'n bietjie water. Smeer die room op die koek, bedek dit met 'n beskuitjie en druk dit effens af sodat die room in die uitsparings kom en slegs 1/4 bedek, anders kan die jellie wat in die uitsparings gegiet word, lek.
Stap 6
Sit 'n ring op die koek. Los 80 g jellie op in 150 ml water, gemeng met 2 eetlepels swartbessiekonfyt en gespan om die jellie donkerder te maak. Verkoel en laat effens hard word totdat dit amper soos jellie is. Giet die jellie oor die kepe, verkoel en laat stol. Los die tweede jellie (80 g) op in 150 ml water, laat afkoel en verdik. Bedek dan die oppervlak van die koek daarmee. Laat dit heeltemal stol.
Stap 7
Verwyder die ring deur warm lug daaroor te waai met 'n haardroër. Sny 'n lint uit die perkament wat so breed is as die hoogte van die koek en so lank as sy omtrek, en wend sjokolade gesmelt in 'n stoombad of mikrogolf daarop aan. Draai die band om die koek, druk dit na die kante. Plaas in yskas en hou eenkant. Haal dan die band af en sny die koek met 'n warm en droë mes met 'n skerp, lang lem.
