Tert - Franse oop tert met kortkorsdeegbasis en soetbessievulsel. Dit is ideaal vir tee gedurende die somer. Is daar nie 'n rede om dit te kook nie?
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - n eier;
- - 40 g versiersuiker;
- - 190 g meel;
- - 'n knippie sout;
- - 85 g botter;
- - 'n knippie bakpoeier
- Vir 'n Koerde:
- - 2 suurlemoene;
- - n eier;
- - 100 g suiker;
- - 2 geel;
- - 20 g botter
- Vir versiering:
- - 300 g vars bloubessies
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Sit versagte botter en versiersuiker in 'n groot bak. Klits dit 3-4 minute op 'n hoë spoed.
Stap 2
Verlaag dan die spoed tot medium, voeg die eier by en klop verder tot glad. Sif meel, bakpoeier, sout saam.
Stap 3
Voeg die meelmengsel by die eier-olie-massa en roer teen lae spoed totdat die bestanddele saamgevoeg is. Draai die deeg toe met kleefplastiek, vorm 'n plat skyf en plaas in die yskas vir 30 minute.
Stap 4
Maak 'n Koerd. Spoel die suurlemoene deeglik uit en druk dit droog met 'n papierhanddoek. Verwyder die skil van een suurlemoen met 'n spesiale rasper.
Stap 5
Druk die sap uit albei suurlemoene uit. Giet 80 ml sap in 'n kastrol, voeg skil, korrelsuiker by. Verhit die suurlemoenmengsel op matige hitte totdat stoom bo die oppervlak verskyn.
Stap 6
Meng eier en geel in 'n aparte bak, roer goed deur. Giet die helfte van die warm suurlemoensap in die eiermengsel en roer dit met 'n klitser.
Stap 7
Gooi die mengsel dan weer in die kastrol en kook verder op lae hitte tot dit verdik. Haal die kastrol van die vuur af, voeg die gesnyde botter by.
Stap 8
Roer tot dit eweredig dik is, bedek met kleefplastiek naby die oppervlak sodat 'n kors nie vorm nie, afkoel tot kamertemperatuur.
Stap 9
Rol die verkoelde deeg tussen 2 velle bakpapier in 'n dun laag. Plaas dit netjies in die vorm en vorm die sykante. Prik die bodem met 'n vurk en plaas dit in die vrieskas voordat dit gebak word.
Stap 10
Voorverhit die oond tot 190 ° C. Bak die basis vir 15-17 minute tot goudbruin. Nadat u die afgewerkte deegbasis in die vorm afgekoel het, dra dit oor na 'n skottel. Plaas die Koerde op die basis en versier met vars bloubessies.
