Cranberry-sous is ideaal vir slaai van vleis, vis en groente. Dit kan 'n alternatief vir saai mayonnaise of ketchup wees. Daarbenewens bevat veenbessies 'n groot hoeveelheid vitamien C, wat die immuunstelsel versterk.
Dit is nodig
- - bosbessies 400 g;
- - een ui;
- - 120 ml witwyn;
- - 1 nagereglepel gerasperde gemmer;
- - sout, geurmiddels na smaak.
Instruksies
Stap 1
Was vars bosbessies, verwyder die blare en laat dit effens droog word. As u bosbessies gevries is, laat dit natuurlik by kamertemperatuur ontdooi. U kan dit nie in die mikrogolf ontdooi nie, dit verloor sommige van die voordelige eienskappe daarvan. Vervolgens moet u die bosbessies 'n bietjie verhit met 'n houtdruk, in 'n kastrol met 'n dik bodem plaas en op 'n klein vuurtjie sit, kook vir 10-15 minute.
Stap 2
Voeg dan gerasperde gemmer by die bosbessies en kook nog 10 minute, terwyl aanhoudend geroer word, totdat die massa verdik. Braai fyngekapte uie in bietjie olie tot dit 'n goue kleur kry, gooi dit oor met wyn en laat prut tot die hoeveelheid wyn ongeveer gehalveer is. Sit alles dan in 'n kastrol met bosbessies en gemmer.
Stap 3
Voeg u gunsteling geurmiddels of gedroogde kruie by die sous, sout. Daar moet in gedagte gehou word dat 'n groot aantal kruie die aroma sal onderbreek en die smaak van bosbessies sal verander, dus moet dit matig gebruik word. Alles moet nog 5 minute geblus word op lae hitte met aanhoudende roering. Die sous is lekker warm sowel as koud.
