Semifredo is 'n bekende Italiaanse lekkerny wat baie ooreenstem met ons gunsteling roomys. Semifredo word in die vorm van 'n koek bedien, in porsies gesny. 'N Verfrissende somer-nagereg sal nie net deur kinders nie, maar ook deur volwassenes geniet word.
Dit is nodig
- swaar room 33% - 300 ml,
- perskes - 3 stukke (kan vervang word met 300 gram perskepuree),
- basiliekruid - een klein tros (opsioneel)
- eiers - 2 stukke,
- poeiersuiker - 6 eetlepels.
Instruksies
Stap 1
Giet die perskes met een glas kookwater en laat dit vir 'n paar minute.
Giet koue water na 2-3 minute oor die perskes en verwyder die vel versigtig.
Sny die perskes in blokkies en maal dit dan in 'n blender tot puree.
Stap 2
Verdeel die perskepuree wat daaruit ontstaan, in twee dele.
Plaas die eerste deel van die perskepuree in 'n volumetriese beker.
Kap die basiliekruid so klein as moontlik en meng dit met die eerste deel van die puree.
Stap 3
Klits die room tot donsig.
Voeg 'n eetlepel welige room by die tweede deel van die puree.
Meng die oorblywende room so versigtig moontlik met die eerste deel van die perskepuree, wat in 'n beker met basiliekruid is.
Stap 4
Skei die geel van die wit. Klop die geel in 'n bak met drie eetlepels poeiersuiker tot 'n donsige, ligte massa wat ons in die koppie by die eerste deel van die puree voeg.
Stap 5
Klop die wittes in 'n ander bak met drie eetlepels poeiersuiker tot 'n digte massa gevorm word. Voeg 'n eetlepel geklopte wittes in kapokaartappels met room saggies by.
Voeg die res van die geklopte proteïene saggies by die eerste deel van die puree.
Stap 6
Bedek die silikoon- of glasvorm met kleefplastiek.
Sit 3-4 eetlepels van die romerige basiliekruidbasis in die vorm. Die volgende laag kom van 'n proteïen-perske basis. Dan weer basiliekruid, en perske bo-op. Dus vul ons die volledige vorm in.
Stap 7
Bedek die nagereg met kleefplastiek en sit dit 5-6 uur in die vrieskas.
Voordat dit bedien word, moet die nagereg 'n halfuur in die yskas gehou word. Versier ons roomyskoek met perskes, basiliekruid, neute of sjokolade.
